A csipkebogyó gazdag C-vitaminban, így a kompótok és a belőle készült lekvár rendkívül hasznos. A csipkebogyó lekvár főzéséhez nagy, húsos bogyókat kell választani. Könnyebb megtisztítani a magokat.
Szükséges
-
- hámozott csipkebogyó - 1 kg.;
- víz - 3 pohár;
- cukor - 1 kg.
- Csipkebogyó lekvárhoz citromlével:
- csipkebogyó 1 kg.;
- víz - 2 pohár;
- cukor - 1, 2 kg.;
- citromlé - 100 ml.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a csipkebogyót, húzza le a szárakat és a szőrszálakat. Vágja félbe a bogyókat és távolítsa el a magokat. Forraljuk fel a vizet, és merítsük bele a megpucolt csipkebogyót 2 percre. Dobja a bogyókat egy szitára, készítsen cukorszirupot a blansírozásból megmaradt vízből. Tedd bele a bogyókat, és addig főzd, amíg az aljára nem süllyednek. Engedje le a szirupot, helyezze a bogyókat tiszta, száraz üvegekbe. Forraljuk a szirupot 20-30 percig. Ellenőrizze a szirup készenlétét egy csészealjra ejtve. Ha a csepp nem terjed, öntsük az elkészített szirupot a bogyókra. Lehűlés után zárja le az üvegeket és tegye hűtőbe.
2. lépés
Csipkebogyólekvár készítéséhez citromlével öblítse le és hámozza meg a gyümölcsöket, majd forrázó vízzel leforrázza őket. Készítsük elő és hűtsük le a cukorszirupot. Tegye a csipkebogyót forró szirupba, forralja 5 percig, és hagyja egy napig. A szirupot lecsepegtetjük, 15 percig forraljuk, és egy napig újra öntsük a csipkebogyóba. Újra lecsöpögtetjük a szirupot, hozzáadjuk a citromlevet és 3 percig főzzük, a gyümölcsöket hozzáadjuk a keverékhez, és felforraljuk. Kissé lehűtjük, melegen üvegekbe öntjük.
3. lépés
Bulgáriában csipkebogyószirmokból készítenek lekvárt. Egy ilyen finomsághoz frottír csipkebogyó fajták szirmaira van szükség, amelyeket a reggeli harmat során gyűjtenek össze. Öblítse le őket vízzel, és terítse szét tiszta papíron. Amikor a víz megszáradt, rétegezze őket egy tiszta üvegbe, minden rétegre szórva cukrot. Halmozáskor egy kanállal dörzsölje meg a szirmokat. Zárja le az üveget műanyag fedővel és tegye meleg helyre. A szirmok levet adnak, és leülepednek az üveg aljára, a tetején pedig szirup képződik. Ezt követően a rózsaszirom lekvár tégelyét hűtőbe kell tenni. Az ilyen lekvár hasznos az angina kezdetén. A szirupban található illóolajok fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
