A halpite jó előétel és főétel. Számos recept áll rendelkezésre az elkészítéséhez, mind orosz, mind külföldi konyhákban, amelyek változatosabbá teszik az ünnepi és a mindennapi asztalokat.
Szükséges
- - 500 g liszt;
- - 1 pohár tej;
- - 2 tojás és 1 sárgája;
- - 70 g vaj;
- - 3 evőkanál. l. Szahara;
- - egy csipet só;
- - 200 g vörös hal;
- - 100 g rizs;
- - 300 g gomba;
- - 1 hagyma;
- - só, bors.
Utasítás
1. lépés
Készítsen vörös halat kulebyaku. Kezdje azzal, hogy elkészíti a tésztát. A tejet felmelegítjük a tűzhelyen, de ne forraljuk fel. Öntsük egy tálba, és tegyünk hozzá egy zacskó száraz élesztőt. Keverje össze, hogy ne legyen csomó. Ezután megolvasztja a vajat, hozzáadja a tejhez. Öntsön bele cukrot és sót, öntsön bele törött tojást. Öntsön lisztet fokozatosan, két-három evőkanál, és alaposan keverje össze. A tésztának szilárdnak kell lennie. Ezután takarja le a tálat egy törülközővel, és tegye meleg helyre. Ha hideg a lakásában, akkor tegyen egy edényt tésztával egy medence forró vízből. Körülbelül óránként ellenőrizze a tálat, és keverje össze a keveréket. A tésztának 2-3-szor meg kell kelnie.
2. lépés
Vigyázzon a töltelékkel. Forraljon rizst sós vízben. Apróra vágjuk a hagymát, előmelegített serpenyőben sütjük növényi olaj hozzáadásával. Ezután vágja le a gombát - sampinyonval vagy mézes gombával. Add hozzá a hagymához, és addig párold, amíg a gombákból felszabaduló víz el nem párolog. A hagymás-gombás masszát összekeverjük rizzsel, sóval és borssal. A tölteléknek elég sósnak és fűszeresnek kell lennie, mivel a tészta puha lesz.
3. lépés
Osszuk ketté a tésztát és nyújtsuk ki. Helyezze a leendő pite alját egy kikent tepsire. A tölteléket egyenletesen terítse el a felületén. Vágott sózott vagy füstölt vörös halat vékony műanyagokra. A legjobb, ha lazacot veszünk, de a pisztráng és a rózsaszínű lazac is megteszi. Fedjük le a tölteléket egy halréteggel. Ezután tegye a tetejére a második hengerelt tésztadarabot, szorítsa meg a széleit. Szúrjon lyukat a torta közepére, hogy a gőz elmenjen. A pite tetejét felvert tojássárgájával megkenjük. Helyezze a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse kb. Fél órán át. Az idő a sütemény méretétől függően változhat. Ellenőrizheti a készenlétét, ha villával átszúrja. Száraznak és ragadós tésztának kell lennie.
4. lépés
Helyezze a pitét egy tiszta asztalra vagy vágódeszkára, és tálalás előtt takarja le egy törülközővel. Várjon 10-15 percet.
