A kefirrel főtt pite tészta az egyik legsikeresebb és legfinomabb. Az ilyen sütemények tökéletesen megemelkednek, levegősnek és puhának bizonyul. A töltelék különféle ételek lehetnek, például hal.
Halkonzervkonzerv
Készítsünk elő 200 ml kefirt, 2 tojást, 350-400 g búzalisztet, 50 ml szagtalan növényi olajat, fél teáskanál sót, ugyanannyi szódabikarbónát. Ne felejtsen el 150 g kemény sajtot, egy konzerv makrélát vagy más ízű halat, olajkonzervet, 1 közepes burgonyagumót, kaprot.
A lisztet szitáljuk át, felét öntsük mély edénybe, keverjük össze sóval. Öntsön kefirt egy tányérba, adjon hozzá szódát, keverje össze, adjon hozzá lisztet. Ebben az esetben a szódát kefirrel oltják, bolyhos lesz, kissé habzik. Hozzáadunk tojást, vajat, habverővel mindent felverünk. Kezdje lassan bevezetni a maradék lisztet, ezt fokozatosan, folyamatosan kevergetve. Ennek eredményeként a tésztának vastag tejfölös állagúnak kell lennie.
Készítsük el a tölteléket. Nyisson ki egy doboz konzervet, ürítse ki az olajat, de ne mindent, hogy a hal ne legyen teljesen száraz, vegye ki a csontokat, villával törje össze a húst. A sajtot reszeljük le, hámozzuk meg a burgonyát, öblítsük le, reszeljünk le, aprítsuk fel a kaprot is. Keverje össze az összes hozzávalót, csodálatos darált húst kap a pitéhez.
Vegye ki a tepsit, takarja le sütőpapírral, kevés liszttel leporolja. Tegyük rá a tészta felét, tegyük rá egyenletesen a tölteléket, majd a maradék tésztát. 200 ° C-ra melegített sütőbe tesszük, 30-45 percig sütjük. Amikor a teteje megbarnult, vegye ki a sütőből a süteményeket, kissé lehűtse és tálalja.
Hal pite
Kipróbálhat egy pite készítését más recept alapján. Vegyünk 300 g lisztet, fél csomag margarint vagy vajat, egy pohár kefirt. Hasznos még 4 tojás, 3 csipet sütőpor, 300 g pisztráng vagy más hal, 2 hagyma, növényi olaj, só.
Mossa meg a halakat folyó víz alatt, vágja le, olajban pirítsa meg, hagyja kihűlni. Válasszuk el a csontokat és a bőrt a rosttól, szedjük szét a húst apró darabokra, villával pépesítsük. Vágja karikára a hámozott hagymát, pirítsa át, amíg átlátszó. Forraljon 2 tojást, hámozza meg, vágja le. Keverje össze a töltelék összes összetevőjét, borsot, sót.
Keverje össze az átszitált lisztet sütőporral és sóval, tegyen rá puha margarint vagy vajat, mindent dörzsölje meg a kezével, amíg morzsát nem kap. Adjunk hozzá tojást, kefirt, keverjünk össze egy kanállal, majd keverővel keverjük úgy, hogy ne maradjon csomó. Vegyen egy hasított, magas oldalú sütőedényt, kenje meg olajjal, kenje meg a darált húst, takarja le tésztával. Tegyen mindent 200 ° C-ra előmelegített sütőbe 30 percre.
