A kiadós és ízletes ételek mindig felvidítanak, de hogyan lehet egészséges is? Ha szereted a húst, próbáld ki a marhahús főételt. Helyesen főzve elképesztően gyengéd ételt kap, és úgy érzi, hogy kissé kedvesebb és vidámabb lett, mert a gyomorban már nincs a szokásos nehézség.
Marhapörkölt aszalt szilvával
Hozzávalók:
- 1 kg marhahús;
- 150 g kimagozott aszalt szilva;
- 200 ml víz;
- 2 hagyma;
- 1 nagy sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál. paradicsom szósz;
- 2 evőkanál. 20% tejföl és liszt;
- 2 babérlevél;
- 5 borsó szegfűbors;
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom;
- 1 evőkanál. fűszer marhahúshoz;
- só;
- növényi olaj.
Alaposan mossa meg a húst, távolítsa el a kemény ereket és a filmeket, és vágja közepes kockákra. Tegyük egy üstbe vagy kacsába babérlevelekkel és borssal együtt, fedjük le vízzel és tegyük erős tűzre. Forraljon fel mindent, fedje le az edényeket fedéllel és párolja a marhahúst 40 percig a legalacsonyabb hőmérsékleten.
Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, majd vékonyan szeleteljük. Melegítsen növényi olajat, és közepes lángon puhára párolja benne a hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott (de nem reszelt) fokhagymát és egy szalma narancsos zöldségfélét, és süssük 5-7 percig, alkalmanként megkeverve egy spatulával.
Fűszerezzük a főtt marhahúst fűszerekkel, ízlés szerint sóval és pároljuk 5 percig, majd keverjük hozzá a sütést és hagyjuk további 5 percig. Kombinálja a paradicsompürét tejföllel és liszttel egy tálban, hogy ne keletkezzen csomó. A kapott pasztát és az áztatott aszalt szilvát öntsük egy üstbe, és keverjük össze. Az edényt lefedve főzzük 30-40 percig.
Főtt marhahús tormamártással
Hozzávalók:
- 600 g marhahús bélszín;
- 1-1,5 liter víz;
- 1 nagy hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 50 g zeller gyökér;
- 20 g gyömbérgyökér;
- 3 babérlevél;
- 5 borsó fekete és szegfűbors;
- 3 ág petrezselyem és kapor;
- só;
A szószhoz:
- 50 g torma (gyökér);
- 125 g 20% -os tejföl;
- 25 g majonéz;
- 50 ml víz;
- 1 evőkanál. asztali ecet;
- 1/2 teáskanál Szahara;
- 3/4 tk só.
Öntsön vizet egy közepes fazékba, és párolja magas lángon. Réses kanállal távolítsa el a habot, helyezze oda a marhahúst, amelyet előzőleg a filmekből megmostak és hámoztak, dobja bele a babérlevelet és a borsot. Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát, a zellert és a gyömbért, és vágjuk 2-3 darabra. Pároljuk a húst alacsony hőfokon réses fedél vagy rés alatt, hogy a gőz egy órán át távozzon. Ezután tegye bele az elkészített zöldségeket, adjon hozzá sót és főzze még 35-40 percig. Tegye félre a marhahúst, de ne vegye ki, hanem hagyja teljesen kihűlni a húslevesben.
Készítsük el a mártást úgy, hogy levágjuk a héjat a tormagyökérről, és finom reszelőn lereszeljük. Öntsön rá ecetet és vizet, szórja meg sóval és cukorral, majd keverje össze. Keverjük össze a majonézt tejföllel, verjük fel és keverjük bele az ömlesztett részbe. A mártást körülbelül egy órán át hűtőszekrényben áztassa, majd vastag szeletelt főtt marhahússal és apróra vágott zölddel tálalja.
