A heringtekercsek szokatlan töltött töltött tekercsek. Válogathatnak az uzsonnaasztal ételévé, haltál részeként tálalhatják őket. Ezenkívül a pácolt, enyhén sózott heringből uborka készítésével készült rollmops tökéletesen helyettesítheti az újévi asztalon a szokásos heringet egy bunda alatt.
Szükséges
- Termékek:
- • Filé enyhén sózott heringből 4-6 db.
- • Forró mustár - 2-3 evőkanál. l
- • Hagyma 1-2 db.
- • Uborka konzerv uborka fajtából 2-4 db.
- Termékek a páchoz:
- • Ecet (alma, fehér vagy bor) - 200ml.
- • Víz - 200 ml.
- • Hagyma 1-2 db.
- • Fekete bors - 8 db.
- • Mustármag - 0,5 ek.
- Szegfűszeg, borókabogyó (opcionális)
- Konyhaedények:
- • Konténer pácoláshoz
- • Fa nyárs vagy fogpiszkáló
Utasítás
1. lépés
A főzést a pác elkészítésével kell kezdeni. Ehhez a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Ezután öntsön vizet, ecetet egy fazékba, adjon hozzá fekete borsot, mustármagot és forralja fel a keveréket. A pác felforrása után körülbelül 5 percig hagyjuk forralni, és apróra vágott hagymát teszünk bele. A kapott keveréknek 40 fokosra kell hűlnie.
2. lépés
A heringfilét megtisztítják a nagy csontoktól, az uborkát apró kockákra vagy hosszában 4 részre vágják. Vágja a hagymát vékonyan félkarikára vagy finomra, mint az uborka. A filéket gondosan lefektetik az asztalra, és vékony réteg forró mustárral kenik meg. Az uborkát és a hagymát elosztjuk a mustáron, és tekercsbe csomagoljuk. A tekercset nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítheti.
3. lépés
A kapott tekercseket egy edénybe fektetik, páclével öntik és 2-3 napig mérgezik, hogy a hering ízléssel telítődjön a hűtőszekrényben. Tálaljuk rozskenyérrel, burgonyapürével vagy sült burgonyával.
