A töltött paprika mindig minden asztal fényes dísze, és természetesen finom és aromás étel. Az alábbi receptben a fő töltelék a fehér káposzta, és maguk a paprikák sem főttek.
Hozzávalók:
- 12 édes paprika;
- 6 közepes fej vöröshagyma;
- 3 kg apróra vágott fehér káposzta;
- 2 chili paprika;
- 2 lekerekített evőkanál só.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra. Távolítsa el a friss csípős paprika (chili) hüvelyeket a magokról, véletlenszerű sorrendben aprítsa fel.
- Az apróra vágott zöldségeket a serpenyőben felhevített olajba tesszük, összekeverjük és közepes lángon főzzük, amíg a hagyma aranybarna lesz.
- Amíg a hagyma és a paprika megsült, aprítsuk fel a káposztát, ne törjük össze, ropogósnak kell lennie.
- A serpenyőben lévő zöldségek megfőttek, most kicsit hűlniük kell, majd hozzáadjuk a káposztához, sózzuk és homogén masszává keverjük.
- Válasszon erős paprikát külső károsodás nélkül, méretük nem lehet nagyon kicsi. Az összes gyümölcsöt jól mossa meg, a tetejét egy-egy szárral vágja le, óvatosan húzza ki a magrészt, és folyóvízzel öblítse le benne, eltávolítva ezzel az egyes magok maradványait.
- Töltsön meg minden paprikát fűszeres káposzta töltelékkel. A káposzta egy része megmarad, még mindig szükségünk van rá.
- Vegyünk egy nagy méretű (lehetőleg 7 literes) mély serpenyőt, az aljára tegyünk egy vékony réteg aprított káposztát. Ezután állva fektesse le a töltött paprikát, töltse ki a közöttük lévő üreget káposztával. A legfelső réteg is káposzta lesz, teljesen el kell rejtenie a paprikát.
- Fedje le a zöldségeket egy megfelelő méretű tányérral, és tegyen rá bármilyen sajtót (például egy három literes, tiszta vízzel töltött edényt).
- Ebben az állapotban hagyja az edény tartalmát 3 napig szobahőmérsékleten.
- Három nap után elkészülnek a káposztával töltött paprikák, tovább kell őket hűtőszekrényben tárolni. Egy nagy serpenyő nem fér el a hűtőszekrényben, ezért a zöldségeket üvegekbe vagy speciális tartályokba is be lehet helyezni.
