A málna szuflé egy tágas édes sütemény, amely megolvad a szájában. A málna szósz enyhe savanyúságot kölcsönöz a szuflának, ettől az étel íze terjedelmes és fényes lesz. Ez a desszert lesz a tökéletes befejezése a nyári gálavacsorának.
A szuflé összetevői:
- Vaj - 2 teáskanál;
- Cukor - 100 g;
- Tojássárgája - 4 db;
- Citrom - 1 db;
- Tojásfehérje - 12 db;
- Málna - 400 g.
Hozzávalók a mártáshoz:
- Porcukor - 50 g;
- Citrom - 1 db;
- Málna - 300 g.
Készítmény:
- Először is el kell készíteni a szószt a szuflához. Egy turmixgéppel készítsen málnapürét. Ha nincs turmixgép, akkor a bogyókat szitán áthúzhatja.
- Öntsünk porcukrot málna pürébe, és nyomkodjuk meg egy citrom levét, keverjük össze. Ha édesszájú, adhat hozzá még egy kis cukrot.
- Szűrje le a mártást, hogy eltávolítsa a málna csomóit és szemcséit. Helyezze a keveréket hűtőszekrénybe.
- A sütőt 200 fokra kell melegíteni. Kenje meg a szuflé edényt vajjal. Ezenkívül a málna szuflé elkészíthető adagolt ételként, egyedi formákat használhat. Megszórjuk egy evőkanál cukorral. Helyezze az edényt egy tepsibe.
- Keverje össze a málnát a megmaradt cukor felével, és keverjen össze mindent egy turmixgépben, vagy szitán készítsen pürét, és adjon hozzá cukrot, keverje össze. Ezután keverje össze a pürét tojássárgájával és egy fél citrom levével.
- A tojásfehérjét addig verjük, amíg csúcsok nem képződnek. Hozzáadjuk a maradék cukrot, és újra felverjük, amíg a keverék szilárd és fényes lesz.
- Óvatosan keverje össze a felvert tojásfehérjét a málna pürével.
- Tegye az elkészített keveréket egy formába, és simítsa meg a felületét.
- Helyezze a tepsit a sütő aljába. Főzzük 13-15 percig. A szuflának kellően meg kell emelkednie.
A szufla díszítéséhez porcukrot használhatunk, hűtött málna szósszal tálalhatjuk. A fehér édes bor kiváló italként.
