A "darált hús" szó latin, fordításban jelentése: "cucc", "töltelék". A darált hús a hús feldolgozási módszere, amelyet töltelékként fognak használni. Minél finomabbra vágják a húst, annál könnyebb formázni, ezért húsgombócokat készítenek a húsdarálóban párszor felgöngyölt darált húsból - húsgolyók, akkorák, mint egy nagy cseresznye vagy nagyobb. A húsgombócból húslevest főznek, vagy főételeket készítenek belőlük körettel. Megmondjuk, hogyan kell főzni darált húsgombókat különböző ételekhez.
Utasítás
Ha a húsgombóccal gyorsan ízletes húslevest vagy húsgombóc levest akar főzni belőlük, akkor a darált húst tekerje le kétszer. Másodszor görgesse a hagymát, pár gerezd fokhagymát és gyógynövényt a darált hússal. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, jól gyúrjuk homogén állagúra, és tekerjünk belőle kis golyókat, engedjük forrásban lévő vízbe, és 20 perc múlva készen áll a húsleves.
Darált húsgombóc készítéséhez olasz tésztához bárányra, finomra őrölt fehér kenyérmorzsára, egy darab kemény parmezán sajtra, hagymára és paradicsomszószra lesz szüksége a tésztához. Keverje össze a darált húst, a hagymát és a sajtot zsemlemorzsával, adjon hozzá kevés vizet, gyúrja össze a viszkózus darált húst, sózza és borsozza meg. A darált húsgombókat tekerjük szilva nagyságú húsgombócokká, serpenyőben sütjük, pároljuk a mártással és tálaljuk a főtt tésztához.
Finom húsgombóc burgonyapüréhez, hajdina zabkása vagy rizs készíthető darált marhahúsból, egy font kell hozzá. Vegyünk egy kis búzalisztes zsemlét, áztassuk tejbe és adjuk hozzá a darált húshoz. A hagymát nagyon apróra vágjuk, friss fűszernövényeket és pár fokhagymagerezdet apróra vágunk, mindent összegyúrunk, sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk egy teáskanál mustárt. A darált húst formáljuk kiwi méretű húsgombócokká. Olajban megsütjük, letakarva 10 percig pároljuk.
Hasznos tanácsok A tojás és a liszt nem kerül a darált húsgombócokba, hogy ne legyenek kemények és a húsleves zavarossá váljon.
