A lyavangi (lavangin, lavangi) nagyon népszerű étel Azerbajdzsánban és Iránban. A csirkét és a halat is tölthetjük ilyen töltelékkel (mint a javasolt receptben). Fontos, hogy a hal nagy legyen, hogy jobban elférjen.
Szükséges
- - 1 lap lavashan;
- - 2-3 hagyma;
- - 2 evőkanál. dió;
- - 1 ponty (nagy);
- - őrölt pirospaprika;
- - só;
- - cukor.
Utasítás
1. lépés
Tegye a lavashanát egy tálba, öntsön rá forró vizet (nem kell túl sokat önteni), letakarva 40-50 percig hagyjuk: az áztatott lavashanának hasonlítania kell a tésztára.
2. lépés
Tisztítsa meg a halakat a kopoltyúktól, a belektől és a pikkelyektől, alaposan öblítse le és szárítsa meg kívül és belül papírtörlővel.
3. lépés
Durvára vágja a megpucolt hagymát, aprítsa meg és nyomja ki az összes levét (nincs rá szükség).
4. lépés
A diót daráljuk húsdarálóval vagy turmixgéppel, majd keverjük össze apróra vágott hagymával.
5. lépés
Szinte az összes pita kenyeret hozzáadjuk a dió-hagyma masszához (a többire szükség van), sót és pirospaprikát. Mindent alaposan összekeverünk, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot (ha a lavashan nagyon savanyú).
6. lépés
A tetemet kívül és belül sózzuk meg, töltsük meg az elkészített töltelékkel, és erős szálakkal varrjuk fel a hasát.
7. lépés
Kenje meg az összes halat a megmaradt pitakenyérrel, és helyezze át egy kikent tepsibe. Sütjük a lavangit 30-40 percig 180 fokra előmelegített sütőben.
8. lépés
Vegye ki a kész halat a sütőből, óvatosan távolítsa el a szálakat, helyezze át a lavangit egy edénybe, és melegen vagy hidegen tálalja.
