Ez a növényi kaviár legalapvetőbb receptje, és minimális az összetevők mennyisége, de a kaviár hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Miután elsajátította ezt az egyszerű receptet, kísérletezhet más zöldségek és fűszerek hozzáadásával ízlés szerint.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg
- Hagyma - 0,3 kg
- Sárgarépa - 0,3 kg
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Ecet 9% - 1 evőkanál
- Növényi olaj - 3 evőkanál
Készítmény:
1. Finoman vágja fel a hagymát, és küldje el a serpenyőbe fűtött növényi olajjal.
2. Reszelje le a sárgarépát, és a hagyma után 5 perccel küldje el a serpenyőbe. 10 percig sütjük a sárgarépát és a hagymát alacsony lángon.
3. Ha a cukkini fiatal, akkor nem kell meghámoznia őket, de ha a cukkini túlérett, mindenképpen hámozza meg és távolítsa el a magokat.
4. A cukkinit apró kockákra vágva küldje el a serpenyőbe sárgarépával és hagymával. Időnként megkeverve addig sütjük, amíg a cukkini megpuhul. Ha nagy mennyiséget főz, és az összes zöldség nem fér bele a serpenyőbe, egyszerűen több lépésben megdinsztelje őket.
5. A sült zöldségkeveréket turmixgéppel őrölje meg a püré állapotához. Ha nincs turmixgépe, használhat burgonyapüré tolót, vagy szitán átdarálhatja.
6. Helyezze a zöldségpürét egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre alacsony lángon.
7. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük. Adjunk hozzá paradicsompürét és ecetet.
8. Addig főzzük, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
9. Miután a püré a kívánt állagúra sűrűsödött, vegye le a tűzről és öntse tárolóedénybe. Ha hosszú távú tárolást terveznek, az edényeket sterilizálni kell.
A kész kaviár nyitva tárolható a hűtőszekrényben körülbelül egy hétig.
Nagyon finom a cukkini kaviár, pirított szelet fehér kenyérrel.
Ha Ön, mint én, nem szeret bütykölni az üres lapokkal - ez a recept az Ön számára!
