Az e recept szerint készített házi cukkini kaviár nem alacsonyabb, mint a raktározott kaviár, sőt íze szerint is felülmúlja. Próbáljon ilyen kaviárt főzni, különösen azért, mert a leggyakoribb termékekre van szüksége.
Szükséges
- - közepes méretű cukkini - 2 db;
- - nagy hagyma - 2 db;
- - nagy sárgarépa - 2 db;
- - paradicsompüré - 2-3 evőkanál. l;
- - majonéz - 2-3 evőkanál. l;
- - ecet 9% - 1-2 teáskanál;
- - cukor, bors és só - ízlés szerint;
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a cukkinit, hámozza meg a magokat és a héjakat, vágja kockákra.
2. lépés
Öntsön növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, és sütje meg a cukkinit enyhén aranybarnára, majd fedje le, csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja a cukkinit, amíg szinte átlátszó és puha nem lesz.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Sütjük a sárgarépát és a hagymát egy külön serpenyőben olajjal.
4. lépés
Adja hozzá a megpárolt sárgarépát és hagymát a cukkinihez, és só hozzáadása nélkül puhára és szinte egyenletesre párolja.
5. lépés
A kapott zöldségmasszát merítő turmixgéppel simára simítsa. Adjunk hozzá paradicsompürét és cukrot, sót és borsot, tegyünk majonézt a kaviárba. Forraljuk a kaviárt körülbelül egy órán át alacsony hőfokon, fedővel.
6. lépés
Ha hosszú ideig meg kell őriznie a kaviárt, a főzés végén adjon hozzá ecetet, tegye sterilizált üvegekbe, és tekerje fel steril fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé az üveg kaviárt, tekerje be és hagyja teljesen kihűlni.
