Nagyon jó, ha megiszol egy csésze teát a barátnőiddel, és házi készítésű süteményekkel kedveskedhetsz. Erre a célra finom és sós puding keksz alkalmas tejszínnel és csokoládé jegesedéssel.
Tejszínes keksz készítése
Ennek a finomságnak a sütéséhez minden árnyalat világos és gondos végrehajtása szükséges. Ezért a főzés több szakaszra oszlik.
Az első szakaszban a következő termékeket kell megtennie:
- vaj - 100 gramm;
- közönséges víz - 250 gramm;
- cukor - 1 kanál;
- só - csipet.
Az összes hozzávalót egy fazékba tesszük és tűzre tesszük. Forraljuk fel állandó keverés mellett.
A choux tészta készítésének második szakaszában szüksége lesz:
- a legmagasabb fokú fehér búzaliszt - 150 gramm;
- nyers csirke tojás - 5 darab.
Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra. Gyorsan keverje össze, és fokozatosan adja hozzá az összes lisztet. Nem lehet csomó. Most más edényekre (lehetőleg porcelánra) van szüksége. A tésztát átvisszük a gyúrás folytatásához.
Itt az ideje hozzáadni a tojást. Egyenként tésztává kell törni őket, és azonnal nagyon gyorsan fel kell keverni őket, hogy ne legyen idejük összecsavarodni.
Javasoljuk, hogy az utolsó tojást külön tálba törje és keverje. Csak akkor kell a tésztához adni, ha szükséges, egy-egy kanállal, hogy az állaga ne legyen folyékony.
Az előkészítés harmadik szakaszában műanyag zacskót kell használnia. Az alsó sarokban ollóval egy kis lyuk készül. A kész tésztát a zsákba fektetik.
Az előolajozott tepsi alját enyhén liszttel porítják. A tészta kis adagjai kinyomódnak a zsákból.
Használhat egy kanalat táska helyett. Csak azt kell minden alkalommal hideg vízbe mártani, hogy a tészta jól elmaradjon és ne tapadjon össze.
A sütik krémmel való megtöltéséhez egyszerűen kissé eltolhatja oldaláról a morzsát, és kanállal a krémet az üregbe helyezheti.
A tepsit a sütőbe tesszük. 150–180 ° C-ra kell előmelegíteni. Süsse a sütiket 30–40 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Tejszínes krém készítése
Ez a puding liszt nélkül készül. Elkészítéséhez meg kell tennie:
- nehéz tejszín - 500 gramm;
- nyers csirke tojás - 6 darab;
- természetes méz - 6 teáskanál;
- héja fél narancsból.
A krémet kissé felmelegítik a tűz felett. A tojásokat külön edénybe törjük, mézet adunk hozzá. Mindent gondosan leütöttek egy habverővel. Ízesítéshez egy kis vanília is hozzáadható. A héjat finom reszelővel eltávolítjuk a narancsról, és hozzáadjuk a krémes masszához.
A kapott készítményhez meleg krémet adnak. Szükséges mindent gyorsan habverővel keverni, miközben felöntjük a krémet, hogy a tojásalap ne göndörödjön. A korbácsolás leállítása nélkül az egész keveréket egy fazékba öntjük és tűzre tesszük. A verést nem szabad megszakítani! Amint a krém sűrűsödni kezd, hűtés céljából egy másik tartályba helyezik.
A készen hűtött sütiket, mint egy kosarat, pudinggal töltjük meg. Ehhez a sütősapkában lyukat átszúrnak egy cukrászsütő fecskendővel. Ezután az egész tetejét csokimáz borítja.
[3. rovat]
Csokoládémáz készítése
A cukormáz elkészítéséhez magas kakaótartalmú étcsokoládét kell használni. A cserép darabokra törik és gőzfürdőbe helyezik. Amikor a csokoládétömeg teljesen megolvadt, letakarhatja vele a sütiket.
