A sült gombával, sajttal és gyógynövényekkel töltött lavash borítékok kiváló előételek, amelyek könnyen elkészíthetők pikniken és az országban egyaránt. Ugyanakkor a szabadban, a grillen sütik, majd gyorsan lédús paradicsommal, friss fűszernövényekkel díszítik és azonnal tálalják.
Hozzávalók:
- 280 g nagy gomba;
- 350 g kemény sajt;
- 70 g tejföl;
- 1 tk fűszerek zöldségekhez;
- 8 pita kenyér (méret 29x20 cm);
- 2 evőkanál. l. majonéz;
- ½ csomó koriander;
- ½ csomó kapor;
- 2-3 kicsi paradicsom;
- 10 szál kapor.
Készítmény:
- 280 g általában 4 nagy gomba. Ezért meg kell venni 4 gombát, folyó víz alatt meg kell mosni, és ha szükséges, meg kell hámozni.
- Tegye a tejfölt egy tálba, adjon hozzá egy jó marék fűszert zöldséghez, alaposan keverje össze mindent és tegye félre, amíg a fűszerdarabok meg nem duzzadnak.
- A hámozott gombát fűszeres tejföllel, szilikon ecsettel kenjük meg, nyársra fűzzük, és 5-7 percig mérsékelt szénen sütjük.
- Közben dörzsölje a sajtot egy finom reszelőre, és alaposan mossa meg a koriandert és a kapor zöldet, szárítsa meg és késsel aprítsa fel finomra.
- Vegye ki a sült gombát a nyársból, kissé hűtse le és vágja apróra. Ezután tegyen egy mély tányért, keverje össze sajttal és gyógynövényekkel, ízesítse majonézzel és jól keverje össze.
- Vágja a lavashot 29x20 cm méretű csíkokra. Tegyen 1 evőkanál. Minden csík közepére. l. gombatölteléket, és óvatosan terítse el az egész felületen.
- Tekerje az összes csíkot borítékba, tegye rácsra, és mindkét oldalán mérsékelt szénen sütje. Sütés közben a borítékok belsejében lévő sajt megolvad, és a lavash gyönyörű aranyszínű és ropogós héjat kap.
- Mossa meg a paradicsomot és karikára vágja. Mosson és szárítson meg 10 szál kaprot.
- Tegye egy edényre a sült borítékokat gombatöltelékkel. Helyezzen egy kör paradicsomot és néhány apró kaporszeletet minden borítékra.
- Tálaljon forró sampinyon előételt pitakenyérben.
