A zöldséges pörköltnek különböző változatai vannak a zöldségek változatossága miatt. Összetevőként használhatja a káposztát. És nemcsak fehér, hanem színes karalábét, brokkolit is.
Pörkölt burgonyával és káposztával
A főzéshez szüksége lesz:
- fehér káposzta - 300 g;
- paradicsom - 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- cukkini - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj;
- só, őrölt bors, fűszerek és ízesítők - ízlés szerint.
Készítse elő összetevőit. A káposztát apróra vágjuk. Felkockázzuk a burgonyát, a cukkini, a sárgarépát és a hagymát. A fokhagymát apróra vágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, vegye le róluk a héjat és vágja nagy kockákra.
Tegyen egy serpenyőt a tűzre. Helyezze rétegenként a szeletelt burgonyát, káposztát és sárgarépát a serpenyő aljára. Fedje le az ételt vízzel, és lassú tűzön párolja tíz percig. Adjunk hozzá paradicsomot és cukkinit, fűszereket, sót. Szükség esetén vizet adhat hozzá. Pároljuk a zöldségeket további öt percig.
A hagymát külön megsütjük növényi olajban. Helyezze át a hagymát zöldségbe. Hagyja a pörkölt alacsony lángon, amíg megpuhul. Amikor a zöldségek megsültek, kapcsolja ki a tűzhelyet, adja hozzá a fokhagymát, és fedje le az edényt az infúziós fedéllel.
Pörkölt káposztával és sajttal
A főzéshez szüksége lesz:
- káposzta - 1 fej káposzta;
- rizs - 200 g;
- hagyma - 2 db.;
- tojás - 6 db.;
- reszelt sajt - 100 g;
- víz - 350 g;
- zöldhagyma, petrezselyem;
- só, bors - ízlés szerint.
Oszd meg a káposztát egyes levelekre. Forraljuk a leveleket enyhén sós vízben, engedjük le a folyadékot. Egy serpenyőben vékonyra vágott hagymát aranybarnára sütünk, rizst adunk hozzá, hagyjuk megsülni, elzárjuk a gázt. Tegyünk apróra vágott zöldhagymát, petrezselymet, reszelt sajtot, apróra vágott tojást rizzsel, sóval és borssal. Keverj össze mindent.
Készítsen elő egy tepsit olajjal megkenve. A káposztaleveleket és a rizs keveréket rétegenként tepsire tesszük. A legfelső rétegnek káposztalevélnek kell lennie. Öntsön forró vizet a pörköltre, és tegye a sütőbe. Süssük meg az edényt, amíg megpuhul. A tojásokat felverjük és reszelt sajtot adunk hozzá. Öntsük a tojásos keveréket a pörköltbe, és hagyjuk sütni, amíg teljesen meg nem fő.
Gombapörkölt káposztával
A főzéshez szüksége lesz:
- burgonya - 400 g;
- káposzta - 250 g;
- sampinyonval - 300 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- só, őrölt bors - ízlés szerint.
Vágjuk a burgonyát nagy kockákra, forraljuk felére. Hozzáadunk apróra vágott káposztát és kockára vágott sárgarépát. Sütjük meg a hagymát serpenyőben növényi olajban, adjuk hozzá az apróra vágott gombát, sót és borsot.
Tegye a megsütött gombát a zöldségekbe, keverje össze, forralja fel a pörköltet, csökkentse a hőt, és hagyja párolni, amíg megpuhul. Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.
