Aromás gofri különféle töltelékekkel tálalható - édes, sós, fűszeres. Remek reggeli, kiadós vacsora lehet, vagy snackként is magaddal viheted. A gofri kedvelői azok számára készülnek, akik lágyan imádják őket, és akik inkább a ropogósakat. A második elkészítéséhez számos kulináris trükk létezik, amelyek még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is segítenek megbirkózni a feladattal.
A ropogós gofri titkai
A ropogós gofri készítésének legnagyobb titka, hogy felvert tojásfehérjével kell főzni. Ha egész tojásokat szeretne tenni a tésztába, ossza fel őket fehérre és sárgájára. Keverje össze a sárgáját a többi hozzávalóval, verje a fehéreket merev csúcsokig, és óvatosan keverje bele a kész tésztába. A főzés ezzel a technológiával lehetővé teszi, hogy a gofri könnyű és ropogós legyen, és ne legyen nehéz és sűrű.
A tésztához adott kukoricakeményítő felszívja a felesleges nedvességet, ami a ropogós süteményeknél is fontos.
A gofritésztát azért hívják "keménynek", mert elég sima és folyékonynak kell lennie ahhoz, hogy kitöltse a gofrisütő négyzetét, de nem kell túl gyúrni, mivel ebben az esetben a gluténfelesleg miatt elveszíti bolyhos állagát. Keverje össze az összetevőket egy szilikon spatulával; ne verje keverővel az üregeket.
Ropogós gofri receptek
A ropogós gofri nagyon különböző lehet. A legegyszerűbb módon a következőkre lesz szüksége:
- 1 ¾ csésze búzaliszt;
- 2 teáskanál kukoricakeményítő;
- 1 evőkanál cukor;
- ½ teáskanál só;
- 3 csirke tojás;
- 1 és ¾ pohár tej;
- ½ csésze növényi olaj.
A növényi olajat az olvasztott vajjal helyettesíthetjük, hogy az íz gazdagabb legyen.
A tojásokat fehérre és sárgájára osztjuk. A sárgáját fehéredésig verjük, a fehéreket pedig stabil habbá. Először keverje össze az összes száraz hozzávalót, majd keverje össze a tejet a sárgájával, és adja hozzá a vajat. Kombinálja a száraz és a folyékony összetevőket, és utoljára adja hozzá a felvert tojásfehérjét. Süss gofrit jól fűtött elektromos gofrisütőben vagy nyílt tűzön. A gofri készenlétét jelzi, hogy a gőz leállt az edényekből.
Az alapos gofritésztához adhat aromás likőrt, fahéjat, vanília kivonatot vagy forró pirospaprikát.
Szokatlan, de nagyon ízletes a kukorica gofri, amelyet illatos, folyó hajdina mézzel tálalhatunk. Szükséged lesz:
- 1½ csésze búzaliszt;
- 3 evőkanál kukoricaliszt;
- 2 teáskanál cukor;
- 2 csésze kukoricapehely;
- 2 csirke tojás;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- 2 ½ csésze tej.
Osztja a tojást sárgájára és fehérjére. Külön habverjük őket. A kukoricapelyhet mozsárban őrölni kell. A kukoricát és a búzalisztet egy tálba szitáljuk, adjunk hozzá cukrot, sót, gabonapelyhet, vajat és tojássárgáját. Öntsön tejet és gyúrja össze a tésztát, hozzáadva utoljára felvert tojásfehérjét. Jól felforrósított gofrisütőben sütjük.
