A dió mind a gyermekek, mind a felnőttek kedvenc csemegéje, valamint hihetetlenül egészséges és tápláló termék. A diófélék leggyakoribb típusai: dió, földimogyoró, mandula, mogyoró, pisztácia, fenyőmag, kesudió, brazil dió és gesztenye. A dióféléket nemcsak természetes formájukban használják - különféle ételek elkészítésére használhatók fel.
1. Diópuding
Szükséged lesz:
150 gramm mag bármilyen dióból;
250 gramm fehér kenyér kéreg nélkül;
1, 5 pohár tej;
3 tojás;
1 csésze cukor;
100 gramm vaj (olvadék).
Áztassa a kenyeret tejben. Őrölje le a magokat húsdarálóban vagy konyhai robotgépben. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, a fehéreket erős habbá verjük, és a sárgáját cukorral ledaráljuk. Keverjük össze a sárgáját cukorral, kenyérrel és tejjel, vajjal, apróra vágott dióval egy nagy tálban, mindent alaposan keverjünk össze, majd óvatosan adjuk hozzá a felvert habfehérjét, és ismét óvatosan keverjük össze. Sütőedényt kenjünk meg olajjal, tegyük bele az előkészített masszát, tegyük a sütőbe és süssük 180-200 fokon 30-40 percig. Tegye a kész pudingot egy edénybe; tálalhatja mind melegen, mind hidegen.
A vaníliaszósz ideális egy ilyen pudinghoz: őröljön meg 2 sárgáját fél pohár cukorral és egy teáskanál liszttel, hígítson fel 1, 5 csésze forró tejet, keverje meg, tegye lassú tűzre, és folyamatos keverés mellett forralja fel. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy csomag vaníliás cukrot és keverjük össze.
2. Zöldséges diómártás
Szükséged lesz:
100 gramm diómag (másokkal helyettesíthető);
1 nagy hagyma vagy egy csomó zöldhagyma
3 gerezd fokhagyma;
petrezselyem, kapor, só, őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
egy citrom leve.
Vágja fel a diót, őrölje fokhagymával, sóval és borssal. A hagymát és a petrezselymet nagyon apróra vágjuk, és hozzáadjuk a dióhoz. Mindent hígítsunk citromlével, alaposan keverjük össze. Ha szükséges, adhat hozzá cukrot vagy mézet a mártáshoz. Ez a mártás jól passzol főtt zöldbabhoz, grillezett zöldséghez, sült burgonyaékhez.
3. Gesztenyepüré
Vágjon a tetejére keresztbe keresztezve 1 kg gesztenyét, adjon hozzá hideg vizet, tegye fel a tűzre, forralja fel és főzze 5 percig. Lecsepegtetjük és meghámozzuk a gesztenyét. Tegye a hámozott gesztenyét és egy egész hagymát egy fazékba, öntsön rá a húslevesre, hogy az ellepje a gesztenyét, lassú tűzön főzzük, amíg megpuhul - körülbelül 30 percig. A húslevest külön edénybe eresztjük, a hagymát eldobjuk. A forró gesztenyét őrölje turmixgéppel, vagy dörzsölje át szitán püréig. Adjunk hozzá egy evőkanál vajat, 50 ml tejszínt, sót, őrölt fekete borsot ízlés szerint, és annyi húslevest, ami maradt a forrás után, hogy elérjük a kívánt állagú pürét. Jól összekeverni. Ez a püré önálló ételként, valamint hús, baromfi és hal köretként is tálalható.
