A tőkehal meglehetősen megfizethető hal az orosz fogyasztók számára. Ez a termék ráadásul nagyon hasznos, mivel a tőkehalban van magas az emberi test számára szükséges mikroelemek és vitaminok mennyisége.
Tőkehal filé lassú tűzhelyben
A párolt halak szó szerint megolvadnak a szájban, és a multicooker asszisztens segít sok időt és erőfeszítést megtakarítani, mivel nem kell megfordítania a halat, és figyelnie kell, hogy ne égjen a serpenyőben. A főzéshez szükséges hozzávalók - 4 darab tőkehalfilé, egy doboz konzerv bab, pár evőkanál olívaolaj, egy csomó zöldhagyma, pár fokhagyma gerezd, egy szál menta, só és bors ízlés szerint.
Először vigyázzon a hagymáról és a fokhagymáról, amelyeket apróra vágva multikonyhában olajban „sokfőzési” (a legsokoldalúbbnak tartott) üzemmódban 150 ° C hőmérsékleten szó szerint pár percig megpirítanak. Ezután tegyen egy befőttes babkonzervet ugyanabba a multicooker tálba, sózza és borsozza az összetevőket, és szó szerint adjon hozzá 100-150 ml vizet.
Tegye a megmosott és felolvasztott halfiléket a fenti összetevők tetejére, majd zárja le a tartályt fedéllel, és 18-20 percig főzze az edényt ugyanazon üzemmódban, de 80 ° C hőmérsékleten.
Így kész halat és kész köretet is kap hozzá, és egy szál friss menta még étvágygerjesztőbbé teszi ezt az ételt.
Tőkehal szelet
Ez a recept semmilyen módon nem fogja csökkenteni a tőkehal nagyszerű ízét, ezért nem kell aggódnia, hogy ezek a szeletek nem lesznek jó ízűek. Csak főzd őket jól. Tehát a következő összetevőkre lesz szükséged: 400-500 g tőkehalfilé, csirketojás, hagyma, 2 evőkanál. korpa, só, bors és más fűszerek ízlés szerint, 1 evőkanál. citromlé.
Ebben a receptben a szokásos kenyér helyett jobb korpát venni, amely ízletesebb és egészségesebbé teszi az ételt.
A tőkehal filét kiolvasztjuk, közepes méretű darabokra vágjuk, és simára görgetjük a húsdarálón. Apróra vágjuk a hagymát, és hozzáadjuk a halhoz, hozzáadjuk a korpát, és felverjük a tojást. Ezután az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 15-20 percig. Ezt követően a darált húsból formázzon kis szeleteket, és küldje el őket kettős kazánba, multicookerbe vagy előmelegített serpenyőbe kevés olajjal. Az első kettőben szó szerint 15 perc alatt elkészülnek, de ha egy serpenyőben pirítunk szeleteket, akkor csak az aranykéreg megjelenésének állapota vezérelje.
Lédús hal norvég stílusban
Szüksége lesz a következő összetevőkre: 1-1,5 kg rózsaszín tőkehal, fél citrom, 1 evőkanál. mustár, 2 csirketojás, 150-200 g kemény sajt, só és bors.
Főzés előtt olvassa le a halat, hámozza meg nagy pikkelyekből, fejből, minden belből és nagy csontból, darabokra vágva. Egy külön tálban készítsen el egy citromléből és mustárból álló tőkehalupaprikát, amelyhez reszelt sajtot és tojást adjon, alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Öntsük a pácot a megpucolt halra, és hagyjuk egy órán át forralni.
Ezt követően forgassuk lisztbe a tőkehal darabokat, és pároljuk egy serpenyőben kevés vízzel 12-15 percig alacsony hőfokon.
