A sült sertésarc ízletes, lédús, és ami a legfontosabb, kiadós húsétel. A finom sertéshús jól passzol a fűszerek és gyógynövények csípős és fűszeres ízéhez.
Szükséges
- - 2 sertésarc;
- - 10 hagyma;
- - őrölt feketebors;
- - fokhagyma;
- - Babérlevél;
- - rozmaring;
- - szegfűbors;
- - őrölt pirospaprika;
- - kakukkfű;
- - koriander;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk sertés pofákat, alaposan öblítsük le hideg folyó víz alatt. Ezt követően lehúzza a bőrt az arcáról.
2. lépés
Most vegye ki az izzókat és hámozza meg, szüksége lesz a héjra. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele hideg vizet, majd adjuk hozzá az összes héjat. Helyezze az edényt közepes lángon.
3. lépés
Helyezze a sertés arcát a hagymahéjakra. Ezután adjunk hozzá ízlés szerint sót, fél teáskanál fekete borsot, pirospaprikát, rozmaringot, kakukkfüvet és koriandert, 8 fekete szegfűborsót és babérlevelet ugyanannyi mennyiségben.
4. lépés
Forraljuk fel a sertés arcát hagymahéjjal és fűszerekkel, majd pároljuk két órán át.
5. lépés
Ez idő elteltével óvatosan távolítsa el a sertés arcát a serpenyőből, hogy ne essenek szét. Öt percig hűtjük. Vegyünk néhány gerezd fokhagymát, vágjuk vastag szeletekre, és töltsük meg a sertés orcáját.
6. lépés
Fordítsa a sütőt 180 ° C-ra. Készítsen elő egy tepsit. Helyezzen ételfóliát egy tepsibe, amelynek tetejére helyezze a sertés arcát bőrrel felfelé.
7. lépés
Süsse a sertés arcát a sütőben 30-40 percig. Az idő letelte után vegye ki az edényt a sütőből, és kissé hűtse le.
8. lépés
Az ilyen előkészítés során, amikor az arcokat először felforralják, majd csak megsütik, az étel lédúsnak bizonyul, gazdag ízzel és puha kéreggel. Ha ropogós kérget szeretne, akkor azonnal kezdje meg a sütést, megkerülve a sertéshús orrának forrási folyamatát. Ha igen, tegye az ízesített arcokat a sütőbe 2,5 órára, bőrrel felfelé, majd fordítsa meg és főzze további 30 percig.
9. lépés
A sertés pofája készen áll, tálalás előtt díszítse friss fűszernövényekkel. A sertés arcát hidegen, szeletenként és forrón is tálalhatja. Köretnek, például párolt és friss zöldségek, főtt és sült burgonya, hajdina és rizs illik ehhez az ételhez.
