A kenyér értékes fehérje forrása. A leghasznosabb termék teljes kiőrlésű lisztből készül, mivel nyomelemeket, vitaminokat és rostokat tartalmaz. Ezt a diétás terméket azoknak ajánlják, akik kontrollálják a testsúlyukat.
Hozzávalók
Durva kenyeret maga is készíthet. Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 380 ml víz;
- 10 g só;
- 15 g élesztő;
- 10 ml növényi olaj;
- 10 g cukor;
- 150 g teljes kiőrlésű liszt;
- 150 g búzaliszt.
Készítmény
Először 2féle lisztet kell keverni - durva és prémium búza. Jobb kombinálni őket egy pohárba, majd szitálni őket egy másik edénybe. Ennek a műveletnek köszönhetően meg lehet szabadulni a csomóktól és a törmeléktől, valamint a liszt oxigénnel is telített lesz, ami porózusabb textúrát kölcsönöz a kenyérnek. Ezután száraz élesztőt, sót, cukrot és növényi olajat adunk egy tál liszthez. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni egy evőkanállal, hogy egyenletes állagú legyen.
Ezután meleg vizet öntünk a masszába. Ezután fakanállal alaposan gyúrja össze a keveréket. A további gyúrást a kezével kell folytatni. A tésztát simára kell gyúrni, és már nem ragaszkodik a kezéhez. Ennek eredményeként meglehetősen rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie. Ezt követően a tésztát egy tálba helyezzük, előzetesen növényi olajjal kenjük meg, és törülközővel letakarjuk. Meleg helyen körülbelül 2 órán át állni kell.
Péksütemények
2 óra múlva a tészta körülbelül megduplázódik. A felesleges szén-dioxid eltávolításához kezeivel gyűrődni kell. Ezután a tésztát át kell helyezni az asztalra, és cipóvá kell formálni. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, és tegye bele a jövő kenyerét. Ezután letörik egy törülközővel, és 40 percre meleg helyre küldik. Ebben az időszakban a tészta újra elfér.
A sütő most 200 ° C-ra előmelegíthető. Tegyen egy tepsi forrásban lévő vízzel a sütő aljába. Ezután egy tepsi kenyérrel kerül a tetejére. 20 percig sütjük. Ezt követően nyissa ki a sütő ajtaját, és tészta ecsettel többször megkenje kenyér tetejét sós vízzel. Az eredmény aranybarna kéreg.
Ezután meg kell szereznie egy sütőpapírt vízzel a sütőből, és 180 ° C-ra kell csökkentenie a hőmérsékletet. A kenyeret további 20 percig kell sütni. A termék készenlétét egy fából készült fogpiszkálóval kell ellenőrizni. Ha kiderül, hogy száraz, akkor a kenyér biztonságosan kihúzható. Tegye rácsra, és hagyja kihűlni. Ezt követően vágódeszkára kell helyezni, és részekre kell vágni. Kezdheti a rozskenyér kóstolását.
