A fügét az emberiség a bibliai idők óta ismeri fügefa vagy fügefa gyümölcseként. Sok táplálkozási szakértő a fügét tartja a természet tökéletes teremtésének tápértéke szempontjából. Szárítva egész évben megvásárolható. És ősszel, amikor friss gyümölcsök vannak a piacokon, a hozzáértő háziasszonyok finom füge lekvárot készítenek.
Szükséges
-
- 1) 1 kg füge;
- 2) cukor - 1 kg;
- 3) citromlé - ízlés szerint;
- 4) vanillin - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öblítse ki jól az érett gyümölcsöket repedések nélkül, használjon puha ecsetet, és óvatosan távolítsa el tőlük a szárakat, hogy ne törje meg integritását. A lekvárhoz jobb, ha világos fügefajtákat veszünk, a sötét bőr kemény, és le kell vágni. Az összes gyümölcsöt villával ragasztva 80-90 fokon kb. 5 percig blansírozzuk. Vedd ki és hűtsd le hideg vízben.
2. lépés
Blansírozás után forraljuk fel a cukorszirupot vízzel, és melegen öntsük a fügére. Hagyja állni 8 órán át, hogy beázzon a szirupban. Ezután forraljuk 10 percig, és hagyjuk 8 órán át. Ezután mindent forralunk fel, és tegyük félre további 8 órára. Harmadik alkalommal főzzük a füge lekvárát, amíg a gyümölcs átlátszóvá nem válik, a főzés végén, ha akarja, adhatunk hozzá 2-3 evőkanál citromlevet és 1 g vanillint, de nélkülük is finom a lekvár.
A második módszer: lefedheti a fügét cukorral, és néhány órán át állni hagyhatja, 30-40 percig főzve főzhet, a főzés elején 1 pohár vízzel felöntve. A lekvár akkor kész, ha egy csepp szirup nem terjed el a csészealjon.
3. lépés
Öntse a kész lekvárt előkészített forró üvegekbe, és csavarja be vagy zárja le műanyag fedéllel. A füge lekvár mind teaivásra, mind piték töltésére tökéletes.
