Ezek a finom pekingi káposzta rizzsel versenyezhetnek a szokásos töltött káposzta tekercsekkel.
Szükséges
- 4. tálalás:
- - 250 g hosszú szemű rizs;
- - 2 liter víz;
- - 12 lap kínai káposzta;
- - 2 szál bazsalikom;
- - 250 g uborka;
- - 10 kimagozott olajbogyó;
- - 80 g feta sajt;
- - 150 g természetes joghurt;
- - 1 citrom leve;
- - 3 evőkanál. l. olivaolaj;
- - 1 teáskanál édesem;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a rizst, és forralja 1 liter sós vízben, amíg kb. 20 percig puha. Helyezzük a rizst egy szűrőedénybe, öntsük egy tálba és hűtsük le.
2. lépés
Egy másik lábasban forraljon fel 1 liter sós vizet is. Vágja ki a durva ereket a káposztából és blansírozza 1 percig. Réses kanállal távolítsa el a leveleket, és mártsa be hideg vízbe. A káposztát szűrőn szűrjük le.
3. lépés
Mossa meg a bazsalikomot, és vágja vékony szeletekre. Vágja félbe az uborkát, egy teáskanállal távolítsa el a magokat, a pépet hosszában vágja keskeny csíkokra.
4. lépés
Az olajbogyót és a fetát apróra vágjuk. Keverjük össze a rizst joghurttal és bazsalikommal.
5. lépés
Kenj egy kis rizst a káposztalevél tetejére, simítsd el, és középen mélyedéseket készíts. Kenje meg rajtuk az uborkát, az olajbogyót és a fetát. Tekerje az egyes lapokat tekercsbe.
6. lépés
Keverje össze a citromlevet mézzel, olívaolajjal és sóval.
7. lépés
A káposzta tekercseket szeletekre vágjuk. Mézes és citromos mártással tálaljuk.
