A krumplikenyér már régóta létezik. Az orosz nép készítette elő nehéz időkben - a háború idején. Természetesen azóta a receptje valamilyen módon megváltozott, de mégis megőrizte légiességét és csodálatos sós ízét.
Szükséges
- - burgonya - 700 g;
- - liszt - 700 g;
- - burgonyavíz - 120 ml;
- - friss élesztő - 25 g;
- - növényi olaj - 2 evőkanál;
- - só - 4 teáskanál csúszdával;
- - Babérlevél;
- - kakukkfű;
- - rozmaring;
- - fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a héjat a burgonyáról, majd mindegyiket 4 ékre vágja. Helyezzen zöldségeket egy megfelelő méretű serpenyőbe, és fedje le vízzel. Ezután adjunk hozzá lavrushka levelet, kakukkfüvet, borsot, rozmaringot és egy teáskanál sót. Tegye a masszát a tűzre, és főzze, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
2. lépés
A főtt burgonyát lecsepegtetjük. Tegyen félre 120 milliliter vizet. Hagyja a zöldséget kissé kihűlni, majd burgonyamorzsával aprítsa fel püréig.
3. lépés
Helyezze a friss élesztőt és a maradék sót a megmaradt burgonyavízbe. Ha nincs friss élesztő, akkor helyettesítheti 7 gramm száraz élesztővel. Tegye ezt a tésztát meglehetősen meleg helyre, és ne érjen hozzá 30 percig.
4. lépés
Az idő leteltével keverje össze az elkészített tésztát burgonya masszával. Mindent keverjünk simára. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat és búzalisztet. Vezesse be az utolsó összetevőt fokozatosan, vagyis több lépésben. A kapott elegyet negyed órán át keverjük.
5. lépés
A kapott ragacsos tésztát törölközővel letakarva meleg helyre tesszük, és egy órán keresztül ne érjünk hozzá.
6. lépés
Előre meghatározott idő elteltével osszuk fel a megkelt tésztát 2 azonos méretű darabra, és formázzuk mindegyiket kenyér alakúra. Miután liszttel leporolt tepsibe tette, hagyja a leendő burgonyakenyeret melegen kb. 2 órán át.
7. lépés
Süssünk burgonyakenyeret gőzölgő sütőben 250 fokon 15 percig. Ezután csökkentse a sütő hőjét, és fél órán át főzze a pékárut. 30 perc múlva takarja le a kenyeret fóliával és süsse további 30-40 percig.
8. lépés
Hagyja a süteményeket kellően kihűlni. Kész a krumplikenyér!
