Az ételek elkészítésekor különféle fűszereket adnak hozzá, hogy javítsák azok ízét, aromáját és előnyös tulajdonságait. Választásuk most hatalmas. Az ételízesítő elkészíthető függetlenül, nemcsak a fűszereket különböző kombinációkban, hanem a háztáji gazdaság adottságait is felhasználva.
Szükséges
- Torma fűszerezés:
- - 1 kg torma;
- - 500 ml répalé;
- - 250 ml 9% -os ecet;
- - 100 g cukor;
- - 50 g só.
- Fokhagyma fűszerezés:
- - 500 g fokhagyma;
- - 125 g napraforgóolaj;
- - 25 g vörös őrölt bors;
- - 25 g fekete őrölt bors.
- Egres fűszerezés:
- - 1 kg egres;
- - 250 g kapor;
- - 300 g fokhagyma.
Utasítás
1. lépés
Torma fűszerezés
Hámozza meg a nyers vörös céklát, alaposan öblítse le. Reszeljük le a céklát egy finom reszelőn, és nyomkodjuk át a levet a cheesecloth-on. Cukorrépalét is kaphat egy facsaró segítségével.
2. lépés
Hámozza meg a torma gyökerét, öblítse le hideg folyó víz alatt, majd reszelje le egy finom reszelőn.
3. lépés
Oldja fel a cukorrépát és a sót a céklalében. A kapott keverékhez ecetet adunk, mindent jól összekeverünk.
4. lépés
Kombináljuk a tormát és a céklalevet, keverjük össze és tegyük üvegedényekbe. Zárja le az üvegeket nejlon fedéllel, és az ízesítőket tárolja a hűtőszekrényben. Kóstolhatja első és második fogással, felvágottakkal, sózott zsírral, zselés hússal.
5. lépés
Fokhagyma fűszerezés
Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg hideg vízben, és tegyük egy szűrőedénybe. Miután a vizet leeresztette, finomra reszelje a fokhagymát, vagy engedje át egy fokhagymaprésen.
6. lépés
Melegítsük a napraforgóolajat, amíg enyhe köd nem jelenik meg. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni. Öntsük a fokhagymát forró olajjal. Gyorsan keverje hozzá az olajat és a fokhagymát, majd hűtse szobahőmérsékletre.
7. lépés
A fokhagymát egyenletesen megszórjuk piros és fekete borssal, mindent jól összekeverünk. Finom, aromás ízesítés készen áll. Nagyon fűszeresnek bizonyul - vegye figyelembe ezt a használat során. Az ízesítők jól eltarthatók a hűtőszekrényben, üvegtartályban.
8. lépés
Egres fűszerezés
Vegyünk egy éretlen egrét, mossuk meg és dobjuk ki egy szűrőedényben. Hámozza meg és mossa meg a fokhagymát. Mossa és szárítsa meg a kaprot.
9. lépés
Az egreseket, a kaprot és a fokhagymát daráljuk át húsdarálón. Keverj össze mindent jól. Ha szükséges, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot vagy sót, és tegyük az ízesítőt üvegedényekbe, fedjük le sütőpapírral, és hűvös helyen tároljuk. Használja ezt az ételízesítőt húsételek mellé.
