A káposzta tekercseket különféle módon, minden ízlésnek megfelelően elkészíthetjük: sárgarépával pácoljuk, csirkefilével megsütjük, vagy friss vegetáriánus salátával készíthetünk nyári vegetáriánus ételt.
Szükséges
-
- Ecetes tekercsekhez:
- 1 kis fej káposzta;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 4 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem és kapor.
- A páchoz:
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál só;
- 2 evőkanál Szahara;
- 1 evőkanál ecet esszencia.
- Vegetáriánus káposzta tekercsekhez:
- 3-5 káposztalevél;
- 3-5 brokkoli virágzat;
- 1 paradicsom;
- 3-5 lilahagymakarika.
- Tankoláshoz:
- 3 gerezd fokhagyma;
- egy darab gyömbérgyökér;
- 1/8 csésze olívaolaj
- 1/2 citrom;
- 1/4 csésze víz
- 1 evőkanál ágáve nektár.
- Csirkés káposzta tekercsekhez:
- 800 g csirkefilé;
- 1 kis fej káposzta;
- 200 g sajt;
- kapor és petrezselyem;
- 2 tojás;
- zsemlemorzsa;
- napraforgóolaj (sütéshez).
Utasítás
1. lépés
Öntsünk forró vizet a káposztára, és hagyjuk 15 percig. Óvatosan távolítsa el a leveleket a fejéről, hogy épek maradjanak.
2. lépés
Vágjuk a sárgarépát csíkokra. Csak egy speciális rögzítésű reszelő segítségével végezze el. A fokhagymát apróra vágjuk, a gyógynövényeket apróra vágjuk. Adja hozzá a tálba sárgarépával, és mindent keverjen össze.
3. lépés
Helyezzük a sárgarépatölteléket a káposztalevélre (egy-egy evőkanálnyira), és tekerjük fel őket. Helyezze a tekercseket egy edénybe (lehetőleg zománcba), széles talppal.
4. lépés
Készítsük el a pácot. Oldja fel a sót és a cukrot meleg vízben, hűtse le, és adjon hozzá ecetsszenciát. Öntsük a pácot egy fazék tekercsbe, fedjük le őket egy lapos tányérral, és tegyünk egy rakományt, például egy üvegedénybe vizet. Helyezze a káposzta tekercseket hűvös helyre három napra.
5. lépés
Vegetáriánus káposzta tekercsek készítéséhez válogassa a káposztát levelekbe, a brokkolit pedig virágzattá. Vágja fel a paradicsomot és a hagymát, dobja őket brokkoli virágzattal. Helyezze a káposztaleveleket öt percre forró vízbe.
6. lépés
Készítsen öntetet. A fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk az olívaolajhoz, ott kinyomkodjuk a fél citrom levét, a keverékhez vizet öntünk és mindent összekeverünk. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, és adjunk hozzá borsot, gyömbérgyökeret és agave-nedűt.
7. lépés
Öntsük az elkészített öntetet a paradicsom, a hagyma és a brokkoli salátára, kenjük meg a káposztalevélen, és tekerjük be. Rögzítse a káposzta tekercseket fogpiszkálóval és tálalja.
8. lépés
Csirkével készítsen káposzta tekercset. A kelkáposzta leveleit ugyanúgy készítse elő, mint a pácolt tekercsekhez. Filézzük meg a csirkemelleket, és verjük le a darabokat.
9. lépés
Verje fel a tojásokat. Lereszeljük a sajtot, apróra vágjuk a gyógynövényeket és összekeverjük őket. Helyezzen sajtot és gyógynövényeket minden szelet csirkefilére, és tekerje fel, hogy tekercs legyen. Csomagoljon mindegyiket egy előkészített kelkáposzta levélbe.
10. lépés
Tegye a serpenyőt a tűzre, melegítse fel, és ecsetelje napraforgóolajjal. Minden káposztatekercset mártogattunk egy felvert tojásba, bevonjuk zsemlemorzsába, és tegyük egy serpenyőbe. Mindkét oldalán megsütjük, amíg meg nem puhul, és tálalóedénybe tesszük. Az e recept szerint elkészített káposzta tekercseket melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
