A szószok segítenek új ízeket adni az ételeknek és változatosabbá teszik a napi menüt. Sőt, nem szükséges összetett, sok összetevőből álló mártást készíteni, a legegyszerűbbek is új jegyzeteket hoznak. Ezek közül a majonéz és a besamel a leggyakrabban használt. Édességekért próbáld ki a vanília mártást.
Szükséges
-
- Majonéz:
- tojás - 1 darab;
- citromlé - 1 evőkanál;
- mustár - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1/2 csésze;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
- Besamel szósz:
- vaj - 3 evőkanál;
- liszt - 2 evőkanál;
- tej - 2 pohár;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
- Vaníliaszósz:
- tej 3 csésze;
- tojás 4 db;
- cukor - 1 pohár;
- liszt - 1 teáskanál;
- vaníliás cukor - 1 tasak.
Utasítás
1. lépés
Engedje el a tojást egy magas tálba, adjon hozzá citromlevet és hígított mustárt ott (készet is használhat), és mindent keverővel jól felver. Ezután adjon hozzá egy teáskanál növényi olajat, anélkül, hogy abbahagyná a keverék verését, amíg mindent el nem használt. A kész szósz enyhén sárgás, állaga sűrű tejföllel hasonlít, de nagyon könnyű. Téli saláták zöldségekből hússal és halakkal, majonézet gyakrabban használnak, mint másokat.
2. lépés
A béchamel szósz elkészítéséhez melegítse fel a tejet, de ne forralja fel. Ezután közepes lángon megolvasztja a vajat egy serpenyőben, és fokozatosan lisztet ad hozzá, mindig kevergetve. Folyamatosan keverje tovább, hogy a csomók ne képződjenek, fokozatosan adjon hozzá tejet.
3. lépés
Miután hozzáadta az összes tejet, keverés közben forralja fel a keveréket, és párolja néhány percig. Ezután ízesítsük sóval és borssal, és vegyük le a tűzről. A béchamel szósznak sűrűsödnie kell. Annak érdekében, hogy egy film ne képződjön rajta, morzsoljon egy kis vajat a tetejére. Ez a szósz tökéletesen alkalmas grillezett húsos és májos ételekhez.
4. lépés
Édes vaníliaszósz készítéséhez vegye be a sárgáját, és cukorral fehérre törje, majd adjon hozzá lisztet. Fokozatosan hígítsa a keveréket forralt forralt tejjel, és addig melegítse, amíg besűrűsödik, de ne forralja fel.
5. lépés
Szűrjük le a mártást, adjunk hozzá vaníliás cukrot és alaposan keverjük össze. A vaníliaszósz jó pudinggal, rakottal és tejszínnel.
