A répa tetejéből és a kelkáposzta leveléből készült finom és egészséges saláta jó kiegészítő lesz minden húsételhez. Érdemes megjegyezni, hogy a hazai káposztafajták közül éppen a kelkáposztát tartják a vadfajtákhoz leginkább hasonlónak. Ha még nem próbálta ki, akkor ez a recept jó ürügy arra, hogy megismerkedjen a kelkáposzta levelének ízével.
Szükséges
- Hat adag:
- 4 csésze kelkáposzta levél
- - 2 csésze répa teteje levelek;
- - 1/4 csésze zöldhagyma;
- - 4 teáskanál hámozott tökmag;
- - 30 g Pecorino Romano sajt;
- - friss citromlé, olívaolaj, só, cukor, fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a citromlevet, az olívaolajat, a borsot, a sót, a cukrot egy mély tálban. Keverje össze villával, enyhén habveréssel. Az eredmény egy salátaöntet, nemcsak ehhez az ételhez, hanem bármely más könnyű zöldségsalátához is illik.
2. lépés
A répa tetejét és a kelkáposztát nagyobb kézzel tépje, öntsön egy tálba öntetével, keverje meg. Hagyja 10 percig infúzióban szobahőmérsékleten.
3. lépés
Melegítsen egy nagy serpenyőt nagy lángon, szórjon rá tökmagot, öt percig pirítsa, időnként megkeverve aranybarnára. A tökmagot meg kell hámozni!
4. lépés
Tegye a magokat, az apróra vágott zöldhagymát, a sajtot vékony csíkokra egy tálba, gyógynövényekkel, óvatosan keverje össze. A kész kelkáposzta és a répaleves salátát azonnal tálaljuk. Használható hús köretként.
