Finom és egészséges sovány borscsot nem csak nagyböjt idején lehet főzni, hanem böjti napokon is.
Néhány percig áztassa a babot hideg vízben, majd fedje le friss vízzel és főzze meg. Forralás után csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon sót a vízhez.
A vékony félkarikára vágott hagymát nagy lángon, fűtött növényi olajon pirítsuk, amíg meg nem pirul. Adjunk hozzá paprikát, finomra vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret vékony metéltre, és csukott fedéllel lassú tűzön puhára pároljuk.
Vágja a répát vékony kockákra, enyhén pirítsa meg napraforgóolajban, öntsön 3/4 csésze forró vizet, és fedő alatt, lassú tűzön, gyakran kevergetve párolja. Közvetlenül a főzés előtt adjon hozzá egy teáskanál 6% -os ecetet, sót és ízlés szerint cukrot. Vigye át a sült gyökérzöldségeket répával ellátott serpenyőbe, és forralja össze.
Tegyen 2 hámozott burgonyát egy edénybe, ahol a bab forr, és főzzük puhára, majd vegyük ki és villával pépesítsük. Amikor a bab már majdnem kész, adjuk hozzá az apróra vágott káposztát és forraljuk körülbelül 10 percig, majd tegyük az edénybe az apróra vágott burgonyát. 2 perccel a főzés előtt adjunk hozzá burgonyapürét, céklát gyökérzöldségekkel, babérlevelet, őrölt fekete borsot, gyógynövényeket.
Kívánt:
- bab - 1 csésze;
- káposzta - 350 g;
- burgonya - 7 db.;
- íj - 1 fej;
- sárgarépa - 2 db.;
- bolgár bors - 1 db;
- petrezselyemgyökér - 1 db;
- cékla - 1 kicsi;
- víz - 4 l;
- só;
- cukor;
- szegfűbors;
- zöldek.
