A vietnami saláta szokatlan és meglehetősen egyszerű étel. A friss zöldségek, garnélarák, diófélék és friss gyömbér ízének kombinációja miatt ez a saláta rendkívül ízletes és nagyon egészséges.
Hozzávalók a salátához:
- Növényi olaj - 40 g;
- Kesudió - 100 g;
- Pekingi káposzta - 300 g;
- Nagy sárgarépa - 1 db;
- Kis lilahagyma - 1 db;
- Cseresznyeparadicsom - 9 db;
- Garnélarák - 200 g;
- Zöldek: koriander, bazsalikom, menta;
- A gyömbérgyökér egy kis darab.
Hozzávalók a mártáshoz:
- Barna cukor - 20 g;
- Cayenne paprika (chili) - ½ teáskanál;
- Rizsecet - 100 ml.
Készítmény:
- A saláta elkészítésének első lépése az olaj megolvasztása egy serpenyőben, és a kesudió beöntése. Normális lángon pirítsa meg a diót, keverje folyamatosan. Addig főzzük, amíg a kesudió aranybarna nem lesz.
- Réses kanállal halássza ki a diót a serpenyőből, és helyezze papír vagy szövetszalvétára. Míg a dióból felesleges zsír csöpög, elő kell készíteni a zöldségeket.
- A pekingi káposztát meg kell mosni, szárítani és apróra vágni. A szeletek hosszának olyannak kell lennie, hogy könnyen beleférjenek a kanálba.
- Hámozza meg és alaposan öblítse le a sárgarépát. Vágja hosszában, majd vágja félkarikákra. A daraboknak vékonyaknak kell lenniük.
- Mossa meg a meggyparadicsomot, vegye le a zöld sapkát és vágja negyedekre.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikákra.
- Tegye az összes zöldséget egy gyönyörű salátástálba, és óvatosan keverje össze.
- A következő lépés a salátaöntet elkészítése. Neki öntsön rizsecetet egy fazékba, adjon hozzá őrölt chili paprikát, barna cukrot. Tegyük normál tűzre, és óvatosan kevergetve forraljuk fel, hogy a cukor feloldódjon. Folyamatosan kevergetni kell, hogy a cukor ne tapadjon az aljára. Amikor a cukor teljesen feloldódott, vegye le az öntetet a tűzről és tegye hűtőbe. Ízesítsük sóval.
- Kiolvasztjuk a garnélákat, kissé sós vízben felforraljuk és meghámozzuk. A zöldeket mossa meg, szárítsa meg és jól aprítsa fel. Hámozza meg a gyömbért, reszelje le. Nagyítsa meg a pirított és szárított kesudiót egy nagy késsel. Adja hozzá ezeket az összetevőket a salátástálba. Csöpögjön le hűlt öntettel.
