Ez a torta ötvözi az egyszerűséget, a kifinomultságot és az ízgazdagságot. Omlós tészta, levegős habcsókkal borítva, diós aromával dúsítva. Ez a klasszikus habcsók sütemények egyszerűsített változata, amely megfelelő lesz mind az egyszerű teaiváshoz, mind az ünnepi lakomához.
Szükséges
- - liszt - 3 pohár;
- - vaj - 200 g;
- - cukor - 1, 5 csésze;
- - tojás - 3 db.;
- - dió - 400 g;
- - szóda - 0,5 teáskanál;
- - vanillin - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Egy nagy tálban keverjen össze 3 csésze lisztet 1 csésze cukorral és vaníliával. 200 g vajat apróra vágunk, hozzáadjuk a liszthez.
2. lépés
Veszünk 3 csirke tojást, jól öblítsük le. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A fehérjét a habcsók főzésére hagyjuk. Helyezze a sárgáját egy tálba liszttel és vajjal, majd keverje el a kezével mindent, amíg lemezek és csomók nem lesznek simák. Ha a massza száraz, adhatunk hozzá 3-4 evőkanál forralt vizet. Ezután gyúrja össze a kemény tésztát, és küldje el hűtőszekrénybe 30 percig.
3. lépés
Hámozzuk le a diót a membránokról, és aprítsuk apróra.
4. lépés
A sütőt 140 fokra melegítjük. Magas oldalú sütőedényt veszünk, teljesen letakarjuk sütőpapírral. Húzza ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra. Tegye a tésztát formába, lefedve az alját és részben a falakat is - "kosarat" alkotunk.
5. lépés
Verje meg a fehéreket. Amikor habbá válnak, elkezdjük fokozatosan hozzáadni a maradék cukrot (1/2 csésze) vaníliával, növelve a verés intenzitását. Addig tesszük, amíg sűrű, nagyon stabil hab képződik.
6. lépés
Adjunk őrölt diót a felvert fehérjéhez, és nagyon óvatosan keverjük össze. Tegyen egy formát a tésztára, egyengesse. A torta tetejéhez egy csinos táskát használhat.
7. lépés
A süteményt a sütőbe tesszük, és fél órán át 140 fokon sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és további 20-30 percig sütje. A kész süteményt hagyja a kikapcsolt, zárt sütőben, amíg kihűl.
