1. lépés
Mossuk meg az epret, távolítsuk el a szárakat, tegyünk félre néhány bogyót, a többit vágjuk pürére.
2. lépés
Öblítse le a mentát, és a vizet lerázva, apróra vágja. Verje fel a sárgáját porcukorral forró vízfürdőben. Vegyük le a tűzről, és további 5 percig verjük, adjunk hozzá apróra vágott mentát és eperpürét, keverjünk össze mindent. A tejszínt habosra verjük.
Szükséges
Tálalás 4: 600 g eper 6 ág menta 5 sárgája 125 g porcukor 40 ml tejszín
Utasítás
1. lépés
Mossuk meg az epret, távolítsuk el a szárakat, tegyünk félre néhány bogyót, a többit vágjuk pürére.
2. lépés
Öblítse le a mentát, és a vizet lerázva, apróra vágja. Verje fel a sárgáját porcukorral forró vízfürdőben. Vegyük le a tűzről, és további 5 percig verjük, adjunk hozzá apróra vágott mentát és eperpürét, keverjünk össze mindent. A tejszínt habosra verjük. Kombináljuk sárgája-eper masszával. Az így kapott krémet téglalap alakúra tesszük, fóliával kibélelve (kb. 1,5 l), és 5 órára hűtőbe tesszük.
3. lépés
Tálalás előtt vegye ki a parfét a hűtőszekrényből, tegye rá egy edényre, vegye le az élelmiszerfilmet. Vágja darabokra a parfét. Kívánt esetben díszítse a desszertet eperrel és menta levelekkel.
