A rizottó Észak-Olaszországban nagyon gyakori rizses étel. Készítsen challotte rizottót medvehagymával - az étel ízlésednek felel meg, tekintve, hogy a főzés mindössze fél órát vesz igénybe!
Szükséges
- Négy adagra:
- - csirkehúsleves - 1,5 liter;
- - arborio rizs - 300 g;
- - víz - 120 ml;
- - rókagomba - 150 g;
- - két hagyma, medvehagyma;
- - parmezán - 50 g;
- - vaj - 70 g;
- - olívaolaj, metélőhagyma, fekete bors, tengeri só - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Tegye a csirkehúslevest tűzre, forralja fel, fedje le, hagyja lassú tűzön párolni.
2. lépés
Hámozza meg a gombát, vágja le. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, hogy habot képezzünk, hozzáadjuk a gombákat, öt percig főzzük, időnként megkeverve. Fűszerezzük sóval és borssal, áttesszük egy tálba.
3. lépés
Aprítson kisebb medvehagymát és főzzön három percig, amíg meg nem puhul. Adjunk hozzá rizst, főzzük még egy percig.
4. lépés
Öntsön egy kanál csirkehúslevet egy serpenyőbe, keverje addig, amíg a rizs felszívja a folyadékot. Öntsük a húslevest fokozatosan, amíg a rizs meglehetősen puha nem lesz. Csak akkor adjon hozzá húslevest, amikor a rizs felszívta a húsleves előző részét!
5. lépés
Távolítsa el mindkét edényt a kályhából. Vajat, gombát, reszelt parmezánt és apróra vágott metélőhagymát adunk a rizshez. Fűszerezzük sóval és borssal, ha szükséges. Hígíthatja a rizottót húslevessel.
