A Semifredo egy fagyasztott desszert, amelyet maga készíthet. Nincsenek szavak, amelyek leírják ezt a hihetetlenül finom citromos csemegét! Ezzel a recepttel citrom és narancs semifredo készíthető.
Szükséges
- - 120 g porcukor;
- - 100 ml tejszín;
- - 8 tojássárgája;
- - 8 tojásfehérje;
- - héja és lé 1 citromból;
- - konyak vagy vodka.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk nyolc nagy csirke tojást. Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. A sárgáját felverjük porcukorral, hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt citromhéjat, összekeverjük. Adjuk hozzá a frissen facsart citromlevet, habverővel vízfürdőben. A tömegnek vastagnak kell lennie. A vízfürdő egyszerű: forraljunk fel vizet egy serpenyőben, helyezzünk rá egy edényt masszával. Vegye ki a tartályt a fürdőből, addig verje tovább a masszát, amíg a tál kihűl.
2. lépés
Most habverjen hat fehéret tejszínnel, adjon hozzá egy kis pálinkát vagy vodkát. Nem adhat alkoholt, de fagyasztva az alkoholos desszertnek köszönhetően nem kristályosodik ki.
3. lépés
Most keverje össze a tojások sárgáját a fehérjével. A két megmaradt fehérjét pedig egy csipet sóval felverjük és hozzáadjuk a már elkészített keverékhez. Keverjen össze mindent finoman.
4. lépés
Fedjük le a formát sütőpapírral, öntsük bele a masszát, a tetején fóliával fedjük le. Helyezze a fagyasztóba 4 órára.
5. lépés
Tálaljuk hűtött citrom semifredót, vagy díszítsük friss citromszeletekkel és narancs vagy citrom héjával.
