A piték finomak és ízesek. Ezt a pékárut részesítik előnyben a hostessek. A Peach Pie könnyen elkészíthető. Ropogós alapja van, amely a legfinomabb krémmel van telítve, és az őszibarack tölteléke finom ízt kölcsönöz a tortának. Az esti teából ünnep lehet, csak tegyen egy finom desszertet az asztalra.
Szükséges
- Az alapokhoz:
- - 120 g vaj vagy margarin;
- - 240 g liszt;
- - 3-4 evőkanál. víz;
- - csipet só (lehetőleg tengeri só).
- Töltéshez:
- - 6-8 érett őszibarack;
- - 4 evőkanál alma vagy baracklekvár.
- A krémhez:
- - 120 g vaj;
- - 2 tojás;
- - 1 evőkanál. Liszt;
- - 50 g apróra vágott mandula;
- - 100 g porcukor;
- - egy kis fahéj;
- - 2 evőkanál. l. meleg alacsony zsírtartalmú tej.
- Díszítésre:
- - mandulapehely;
- - porcukor;
- - apróra vágott földimogyoró.
Utasítás
1. lépés
Az omlós torta alapjának előkészítése. Az összes hozzávalót és a tésztalapot le kell hűteni. A lisztet (lehetőleg szitálva) és a vajat morzsalékig őröljük. Adjunk hozzá egy csipet sót a száraz keverékhez. Öntsön bele három vagy négy evőkanál vizet (nézze meg az állagát), és gyúrja össze a puha tésztát. Nem kell sokáig kevergetni, különben a tészta elveszíti gyengédségét és puhaságát. Golyót alkotunk, amelyet filmbe vagy táskába csomagolunk. Körülbelül fél órára vagy egy órára hagyjuk a tésztát a hűtőszekrényben.
2. lépés
Hengerelj ki egy golyót tésztából tortává, és tedd egy tepsibe. A formában lévő tésztát úgy kell elhelyezni, hogy magas oldalak képződjenek. Két vagy három helyen villával átszúrjuk a tésztát, hogy a sütés során gőz kerüljön ki.
3. lépés
Kenje meg az alapot barack- vagy almalekvárral. A lekvár helyett sűrű lekvárt is használhat. Nem kell zsírozni az oldalakat lekvárral.
4. lépés
Az őszibarackot megmossuk, szalvétával vagy törölközővel megszárítjuk, kettévágjuk és meghámozzuk. A barackot megkenjük a lekvárral.
5. lépés
Főzés pite krém. A krém nagyon egyszerűen készül. Egy tálban ledaráljuk a lehűtött vajat porcukorral. Adjon hozzá egy tojást (szobahőmérsékleten), keverje össze és hajtson be egy másikat. A tojásokat könnyedén felverjük. Keverjük össze, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, mandulát, kevés őrölt fahéjat (ízlés szerint) és meleg, de nem forró tejet. Ismét jól keverjük össze, és fedjük le az őszibarackot krémmel. Meghintjük az őszibarack pitét mandulapelyhekkel.
6. lépés
20 percig sütjük, utána kivesszük a tortát, és a sütőben a hőmérsékletet 160 fokosra csökkentjük. Óvatosan fedje le a tortaformát fóliával, és további 90 percig sütje.
7. lépés
Távolítsa el a fóliát a megsütött barackpite-ről, és hagyja félre a desszertet. Díszítsük cukorral vagy vaníliaporral, adagolva meleg darabokkal tálaljuk az illatos esti teához. Ha kívánja, megszórja a tortát apróra vágott földimogyoróval vagy mandulával.
