A rétes meglehetősen jól ismert lisztétel. Különféle töltelékekkel készül. És Ausztriából származik.
Szükséges
- búzaliszt, prémium minőségű - 300 g,
- szagtalan napraforgóolaj - 30 ml,
- ivóvíz - 360 ml,
- só - 3 g,
- birsalma - 3 db,
- zöld alma - 1 db,
- granulált cukor - 150 g,
- kenyérmorzsa - 1 evőkanál,
- őrölt fahéj - 1 teáskanál,
- zúzott mandula - 100 g,
- zúzott csillagánizs - 0,5 teáskanál,
- kukoricakeményítő - 1 teáskanál,
- porcukor -1 ek
Utasítás
1. lépés
Gyúrjunk lisztet, napraforgóolajat, 200 ml vizet és sót. Hagyja letakarva pihenni.
2. lépés
Hámozza meg a birsalmát és az almát, távolítsa el a magot, aprítsa fel finomra. Hajtsa a birsalmadarabokat egy serpenyőbe, adjon hozzá 150 g cukrot és 130 ml vizet. Főzzük körülbelül 10 percig, hagyjuk, hogy a birsalma megpuhuljon. Ezután adjunk hozzá almát, fahéjat és csillagánizst. Az elegyet 5 percig lassú tűzön tovább pároljuk.
3. lépés
A kész gyümölcsöt szűrőedénybe mártsa, hagyja, hogy a folyadék kifolyjon. Nem kell kidobni.
4. lépés
A pihentetett tésztát 4 részre osztjuk. Tekerje mindegyiket vékony állapotba. Előre megszórjuk az asztalt liszttel. Óvatosan kell tekerni a süteményeket, helyenként segítve a kezét.
5. lépés
Helyezzen zsemlemorzsát minden süteményre, ez a réteg megakadályozza a folyadék átterjedését a gyümölcsből. Ezután egy réteg mandula, majd gyümölcs.
6. lépés
Tekercsbe tekerjük a tortillákat. Tepsibe tesszük. Tegyen sütőpapírt előre egy tepsire.
7. lépés
Melegítsük a sütőt 220 fokra, süssük 20 percig. Arany színt kell kapniuk.
8. lépés
Mártsa meg a kukoricakeményítőt a maradék vízben, és keverje össze. Adja hozzá ezt a kompozíciót a gyümölcs folyadékhoz, forralja fel. A szirup készen áll.
9. lépés
A rétest megszórjuk porcukorral, és a sziruppal tálaljuk.
