Ennek a rétesnek az elkészítése sokáig tart, de az eredmény megéri! Választhat egy másik tölteléket ízlés szerint, de a friss bogyós gyümölcsök szezonjában természetesen a legmegfelelőbb a meggy és a dió kombinációja lesz.
Szükséges
- Túrós tészta:
- - 150 g vaj;
- - 190 g 5% túró;
- - 2, 25 evőkanál. Szahara;
- - 265 g liszt.
- Töltő:
- - 4 evőkanál sűrű meggylekvár;
- - 50 g dió;
- - 2 teáskanál kandírozott narancssárga gyümölcsök;
- - 1 teáskanál Vanília kivonat).
- Kenéshez:
- - 1 tojás;
- - 2 evőkanál. tej.
Utasítás
1. lépés
A tésztát előre, egy nappal előre el kell készíteni. Keverőben készítjük el, a "gitár" melléklet segítségével.
2. lépés
Tegye a vajat előre az asztalra, hogy megpuhuljon. Ezután túróval és cukorral küldje el a keverőbe. Fordítsa a keverőt alacsony fordulatszámon, és keverje össze az összetevőket, amíg túrószerű massza nem lesz. Szitáljon lisztet egy tálba a többi hozzávalóval, és keverje tovább, amíg a tészta össze nem gyűlik a melléklet körül.
3. lépés
Távolítsa el a kész tésztát a konyhai robotgép táljából, és helyezze a munkafelületre. A kezével kissé simítsa ki és csomagolja műanyagba. Tegye félre a hideg egy éjszakán át.
4. lépés
Reggel előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Vegye ki a munkadarabot a hűtőszekrényből, tegye a munkafelületre, és a fólia eltávolítása nélkül mindkét oldalán sodrófával verje le. Ezután szabaduljon meg a fóliától, enyhén porolja be liszttel a munkafelületet és a sodrófát, és görgesse ki a tésztát a legvékonyabb rétegbe (csak ne szakítsa el!)
5. lépés
A töltelék dióit egy speciális malommal apróra vágjuk vagy őröljük közepes morzsává. Keverjük össze a többi töltelék hozzávalóval.
6. lépés
Helyezze a tölteléket a tészta tetejére, és tekerje be egy tekercsbe. Nagyon fontos, hogy szorosan lezárjuk. Ehhez ossza fel a tojást fehérre és sárgájára, és kenje meg a varrat fehérjével.
7. lépés
Helyezze a tekercset sütőpapírral bélelt tepsire, varrja le, és a tetejét megkenje sárgája és tej keverékével. Tegye a sütőbe 30 percre: az arany ropogós a készültség jele! A kész terméket teljesen lehűtjük, kivéve a formából, és ha szükséges, megszórjuk porcukorral.
