Sült padlizsán török töltelékkel - a szemcsés padlizsánpép és a fűszeres fokhagymás töltelék finom kombinációja. Kiváló adalék a fő húsételhez. Köretként burgonyapürét vagy vajjal ízesített rizst használhat, és ha folytatja a keleti konyha témáját, akkor a kuszkusz a legjobb.
Szükséges
- - 6 közepes méretű padlizsán;
- - 5 fej vöröshagyma;
- - 10 gerezd fokhagyma;
- - 1 nagy paradicsom;
- - 25 g petrezselyem;
- - 1 teáskanál fekete bors;
- - 180 ml napraforgóolaj;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A vöröshagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymagerezdeket összetörjük.
2. lépés
Mossa meg a padlizsánokat, négy helyen vágjon le 1 cm-es bőrdarabokat, ezeken a helyeken vágjon, sózzon és hagyja fél órán át. Ez úgy történik, hogy minden keserűség kijön belőlük.
3. lépés
Fél óra múlva mossa meg a padlizsánokat, szárítsa meg egy szalvétával, és forró serpenyőben növényi olajban pirítsa meg.
4. lépés
A maradék zsírban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, és sóval ízesítjük. Hozzáadunk zúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet és fekete borsot.
5. lépés
Töltse fel a padlizsánokat az elkészített sült keverékkel, tegye őket egy tepsibe. Helyezzen egy apróra vágott paradicsomot minden padlizsánra. 200 fokra előmelegített sütőben sütjük, vagy fedeles edényben lassú tűzön pároljuk. Hidegen tálaljuk.
