A mustárral sütött tőkehal különleges díszhelyet foglal el minden skót étlapján. Bármely krumplis körettel tálalhatod az asztalhoz.
Szükséges
- • Tőkehal filé a bőrön - 800 g;
- • Édes tejszín vaj - 100 g;
- • mustárpor - 100 g;
- • Friss citrom - 80 g;
- • Virágméz - 55 g;
- • Apróra vágott korianderzöldek - 10 g;
- • Fűszerek, bors és só.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg, fűszerezze, sózza és borsozza a csont nélküli filét a tőkehal hátuljáról. Tegyük egy tányérra, és hagyjuk fél órán át ázni.
2. lépés
Ez idő alatt készítse elő az űrlapot. Mélynek kell lennie, lehetőleg kerámia aljjal és levehető oldalfalakkal. Kenje meg a formát bőségesen édes vajjal. És nemcsak az alsó, hanem az oldalfalak is.
3. lépés
Helyezze a fűszerezett halfiléket szorosan a formába, ügyelve arra, hogy ne maradjon hézag.
4. lépés
Mosson friss citromot. Vágja le a végeit és távolítsa el a csontokat. Csiszoljon egy turmixgépben.
5. lépés
A töltelék elkészítéséhez keverjen egy tálba mustárport, virágmézet és előre apróra vágott koriandert apróra vágott citrommal. Alaposan fel kell verni egy turmixgéppel. Homogén, enyhén viszkózus masszamártást kell kapnia.
6. lépés
Öntsük a kapott viszkózus mártástömeget tőkehalra, széles késsel vagy spatulával egyengessük. A mártásnak teljesen és egyenletesen el kell fednie a halat.
7. lépés
Zárja le az edényt az előkészített hal tetején fémfóliával, és tegye 40 percre sütésre egy 180 fokra előmelegített sütőbe.
Az e recept szerint főzött hal nagyon lédús lesz, szokatlanul kellemes és enyhe ízű.
A főtt burgonya mellett a főtt rizst tálalhatjuk a skót tőkehal köretéhez.
