Az oroszországi hal vagy hússal ellátott Kulebjaka az ünnepi asztal közepén állt. Az ilyen sütemények elkészítése nagyon egyszerű.
Szükséges
- - 300 g búzaliszt;
- - 150 g vaj;
- - 3 csirke sárgája;
- - 3 csirke tojás;
- - 650 g lazac;
- - 400 g tokhal;
- - 1 evőkanál. rizs;
- - 1-2 hagyma (ízlés szerint);
- - 1/2 teáskanál Szahara;
- - egy csomó kapor;
- - egy kis só.
Utasítás
1. lépés
Tegyen egy darab vajat (150 g) 10 percre a fagyasztóba. Enyhén fagyasztott vaj, finoman három.
2. lépés
Térfogatú edényben összekeverjük a reszelt vajat és 300 g lisztet, morzsává őröljük. A tejszínes lisztmasszához adjunk hozzá három csirke sárgáját cukorral és egy csipet sóval (lehetőleg finom tengeri sóval).
3. lépés
Gyúrjuk a tésztát, amelyet gömbbé forgatunk. Tegye a tésztát egy zacskóba, és tegye a hűtőbe (kb. Fél óra).
4. lépés
A tészta lehűlt, nem vesztegetjük az időt, és elkészítjük a halbetétet a kulebyakihoz. A halakat bő vízben megmossuk és kissé megszárítjuk. Ha van csont a halban, akkor távolítsa el őket. Főzzön húslevest halmaradványokra.
5. lépés
300 g lazacot vágjunk apró kockákra, a fennmaradó 350 g halat vékony szeletekre. Vágja a tokot ugyanazokra a szeletekre, mint a lazacot.
6. lépés
Szűrjük le a hallevest, öntsük egy merőkanálba és forraljunk fel egy pohár rizst. Kicsit sózzuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá egy levelet (két doboz) lavrushka-t.
7. lépés
Tegyen apróra vágott hagymát egy előmelegített serpenyőbe a lazac kockákkal együtt, és kissé pirítsa meg. Forralj két tojást öt percig.
8. lépés
Finoman vágja fel a kaprot, amelyet kívánság szerint petrezselyemmel keverhetünk. Egy nagy tálban keverje össze a rizst sült lazacsal és hagymával, finomra vágott tojással és apróra vágott gyógynövényekkel. Ízlés szerint sózzuk és keverjük.
9. lépés
Kiveszünk egy golyót tésztát, amelyet két, nagyjából egyenlő részre osztunk. Húzza ki a tészta felét rétegbe, és helyezze át egy tepsire, amelyet előzőleg pergamen borított.
10. lépés
Az elkészített töltelék felét tegye a tésztára, egyengesse. A haltöltelék tetején egyenletesen tegye ki a lazaclapokat. A lazac esetében állítsa be a többi tölteléket. Tegyen tokhallemezeket a töltelék tetejére. A maradék tésztát rétegre sodorjuk, és letakarjuk vele a tölteléket. A kulebyaki széleit lezárjuk. Kenje meg kissé felvert tojással.
11. lépés
A sütőt 230 fokra melegítjük. Körülbelül fél órán át sütjük kulebyakát. Vegye ki a kész süteményt a sütőből, és hűtse le.
