Ez a marhahús és sonka recept tökéletesen illeti a várva várt vendégeket, és kiemeli az esemény fontosságát. Az étel elkészítése fáradságos munka, de az eredmény meghaladja az elvárásait. A vendégek elégedettek lesznek.
Szükséges
- marhahús bélszín - 1,5 kg
- zöldborsó - 400 gr.
- hagyma - 1 db.
- sárgarépa - 2 db.
- póréhagyma - 1 db.
- fokhagyma - 4 gerezd
- fehér habzóbor - 1 l
- pálinka - 1 pohár
- sonka - 300 gr.
- liszt - 200 gr.
- olívaolaj - 250 ml.
- só
- fekete bors - 50 gr.
- babérlevél - 50 gr.
- petrezselyem - 300 gr.
Utasítás
1. lépés
Vágja durván a marhahúst, a sárgarépát, a hagymát, a póréhagymát, a fokhagymát, és tegye egy mély tálba, tegye a tetejére a babérleveleket és a fekete borsot. Öntsön oda pálinkát és egy liter pezsgőt. Fedje le az edényeket ételfóliával, tegye a hűtőbe és pácolja 10-12 órán át.
2. lépés
Távolítsa el a marhahús darabokat az edényekből, forgassa lisztbe, és olívaolajjal ellátott serpenyőben aranybarnára sütje. Vigye a húst a serpenyőből egy mély serpenyőbe, öntse rá a maradék pácot, zárja le a fedelet és főzze 30 percig.
3. lépés
Rendezze a marhahúst babérlevéllel egy fazékból. Készítse el a mártást úgy, hogy a maradék pácot egy serpenyőben egy turmixgéppel összezúzza.
4. lépés
Vágjon egy darab sonkát apró darabokra, tegyen egy serpenyőbe zöldborsóval, és olívaolajjal 10 percig pirítsa.
5. lépés
Helyezze a marhahúst az egyik oldalán egy nagy lapos tányérra, csepegtesse le az elkészített mártással. Tegye a pirított sonkát zöldborsóval a másik oldalra. Jó étvágyat kívánunk!
