A töltött káposztalevél összetételében mindenki kedvenc káposztatekercséhez hasonlít, de ezeknek az ételeknek a főzési folyamata eltérő. A sütőben főzik, ennek köszönhetően érdekes vöröses megjelenést és gazdag ízt kapnak.
Hozzávalók:
- Kerek szemű rizs - 40 g;
- Tej - 300 g;
- Közepes méretű káposztafej;
- Közepes hagyma;
- Darált marhahús - 150 g;
- Darált sertéshús - 150 g;
- Tojás - 2 db;
- Vaj - 20 g;
- Húsleves - 150 g;
- Keményítő - 1 teáskanál;
- Szójaszósz - 50 g;
- Só;
- Fehér bors.
Készítmény:
- Addig főzzük a rizst, amíg félig meg nem főzik kevés vízben, hogy teljesen felszívódjon, majd adjunk hozzá 150 g tejet, és készen álljunk.
- Távolítsa el a szárat és a káposzta csonkot, sós vízben főzze, amíg a fele meg nem fő. Amikor a káposzta már majdnem kész, válasszuk szét a leveleket, és vágjuk le a gombokat.
- Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a hagymát. Hozzáadunk sertéshúst és darált marhahúst, vékonyra vágott hagymát, tojást, maradék tejet, sót, borsot és rizst.
- Melegítsük elő a sütőt 250 fokra. Kenj meg egy edényt vajjal. Helyezzen 1 evőkanál keveréket minden káposztalevélre. Tekerje fel kis zsákokba. Helyezze a teazsákokat varrással lefelé az elkészített edényre. Öntsön bőségesen a töltelék sütéséből visszamaradt olajjal.
- Sütőben sütjük, időről időre megfordítva.
- 30-40 perc múlva szójaszósz hozzáadása után húslevest adunk a megsült levelekhez. Főzés folytatása további 30 percig.
- Ha kész, tegye egy tányérra a darált hússal és rizzsel töltött káposztaleveleket. Tartsa az edényt melegen.
- Ezután elkészül a szósz. Ehhez keményítőt adjon kevés hideg vízhez, és öntse ki a maradék húslevest. Időnként megkeverve főzzük, amíg folyós mártás nem lesz. Fűszerezzük sóval, fehér borssal, és ízlés szerint adjunk hozzá szójaszószt.
- Rendezze a töltött káposztás zsákokat tányérokra, és öntse a frissen készített forró mártással.
Tálaljuk az ételt körettel, burgonyapürével, savanyúsággal és áfonyamártással. A töltött káposztás zsákok tökéletes itala a sör.
