A sült zöldség köret sokoldalú. Hússal és halal együtt is tálalható. Vagy elkészíthet külön ételt pisztáciaöntet hozzáadásával.
Szükséges
-
- Első lehetőség:
- padlizsán;
- édes paprika;
- paradicsom.
- Tankoláshoz:
- olivaolaj;
- konzerv olajbogyó;
- pisztácia;
- metélõhagyma vagy zöldhagyma;
- citromlé;
- só;
- bors.
- Második lehetőség:
- padlizsán;
- édes paprika;
- paradicsom.
- Tankoláshoz:
- dió;
- pisztácia;
- fokhagyma;
- Lilahagyma;
- olivaolaj;
- citromlé;
- őrölt feketebors;
- só.
Utasítás
1. lépés
Ragasszon zöldségeket villával: padlizsán, paprika, paradicsom. Sütjük őket 180 ° C-os sütőben. Hűtsük le és hámozzuk meg őket.
2. lépés
Készítse elő a pisztácia öntetét. Vegyünk egy száraz serpenyőt, öntsük rá a pisztáciát, tegyük az edényeket alacsony hőfokon és szárítsuk meg a diót. Hűtsük le a pisztáciákat, és őröljük őket egy kávédarálóban.
3. lépés
Finoman aprítson konzerv olajbogyót és zöldhagymát (vagy metélőhagymát), adjon hozzá apróra vágott pisztáciát, őrölt fekete borsot, sót, adjon olívaolajat és néhány csepp frissen facsart citromlevet ehhez a keverékhez. Keverj össze mindent.
4. lépés
Vágja a zöldségeket apró darabokra, adja hozzá az apróra vágott medvehagymát, fedje le az elkészített öntettel és keverje meg. Ha citromlé helyett lime-levet és őrölt koriandert ad a pisztáciaöntethez, akkor az étel más ízt kap.
5. lépés
A dachában vagy pikniken más módon készítsen sült zöldségeket pisztáciaöntettel. Nyársasd össze a zöldségeket, és külön süsd meg a padlizsánokat, mivel azok hosszabb ideig tartanak.
6. lépés
Helyezzen zöldségeket az égő parázs fölé, és süsse meg, amíg megpuhul, alkalmanként megforgatva a nyársakat. Vizuálisan határozza meg a paprika és a paradicsom készenlétét: amint sötétedni kezdenek, levehetik a tűzről. Süssük a padlizsánokat, amíg megpuhulnak, és a bőr könnyen elválik a péptől.
7. lépés
Öntsön hideg vizet egy fazékba. Helyezzen bele minden zöldséget, majd húzza le róla.
8. lépés
Készítse elő a pisztácia öntetét. Vegyünk egyenlő arányban héjas diót, pirított pisztáciát, fokhagymát és lilahagymát. Vágja fel a diót késsel, vagy aprítsa fel mozsárban. Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Keverjen össze mindent, adjon hozzá olívaolajat, citromlevet, sót és fekete borsot.
9. lépés
A megsült zöldségeket vágjuk nagy darabokra, tegyük egy edényre, öntsük az elkészített pisztáciaöntettel és díszítsük kaporral vagy korianderrel.
