A Clafoutist francia desszertnek hívják - a rakott és a pite keresztezésének. Bármilyen gyümölcsből elkészíthető, de a cseresznye clafoutist tartják a leghagyományosabbnak. Ha azonban a cseresznyét cseresznyére cseréli, akkor az étel nem kevésbé ízletes és kissé édesebb lesz.
Szükséges
-
- 500 g meggy;
- 3 tojás;
- 100 g cukor;
- 400 ml tej;
- 50 g vaj;
- egy csipet só;
- sütőpor;
- vanillin (ízlés szerint).
Utasítás
1. lépés
Alaposan mossa meg a meggyet, távolítsa el az összes ágat, szárítsa meg és távolítsa el a magokat. Néha a bogyókat összeállítják a magokkal - sokkal kevesebb a gond, de egy ilyen desszert elfogyasztása esetén fennáll a fogak törésének veszélye. Készítse elő a tésztát - a clafoutis számára olyan vékonynak kell lennie, mint egy palacsinta. Verje fel a tojásokat és a cukrot, de ne a fésűkagylóhoz - villát vagy habverőt használjon keverő helyett. Adjunk hozzá egy kevés sütőport a liszthez (néhány szakács azt tanácsolja, hogy egy tojást cseréljenek porra) és egy csipet sót, öntsünk bele tojást cukorral, keverjük össze. Folyamatos keverés közben fokozatosan adjon meleg tejet a keverékhez. Egyébként a cseresznye önmagában nagyon édes, így csökkentheti a cukor mennyiségét, vagy akár egyáltalán nem használhatja fel.
2. lépés
A pite számára jobb, ha leválasztható formát választ, különben a desszert megjelenése károsodhat, amikor kiveszi. Kenje meg az edényt vajjal. Fektesse a bogyókat az aljára egyenletes rétegben - a kész étel megjelenése attól függ, hogy ezt milyen körültekintően végzi - a bogyók a felszínre úsznak. A klasszikus clafoutis-ban a bogyók egyenletes sorokat alkotnak. Ezután óvatosan öntse a tésztát a formába.
3. lépés
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, és tegye oda az edényt. A clafoutist 35–60 percig kell sütni, a sütő tulajdonságaitól függően. Gyakran a desszert közepe nem sül meg - ezt ellenőrizze egy fapálcával. A kész desszertet megszórjuk porcukorral vagy reszelt csokoládéval - és tálalhatjuk is, mert a clafoutis sokkal ízletesebb, míg meleg. Viszont kihűlve az is nagyon jó, de jobb, ha a desszertet nem sokáig tároljuk. Cseresznye helyett cseresznyét, almát, őszibarackot vagy körtét használhat a receptben - viszonylag sűrű állagú gyümölcsöket használjon. Főzéskor vágja apróra cseresznye méretű darabokra.
