A hagyományos Wiener Schnitzel elkészítéséhez borjúhúst és sertészsírt szoktak sütni. De használhat sült sertéshúst, csirkét vagy pulykahúst is. A bécsi szelet íze ugyanolyan finom lesz, tökéletesen kombinálva egy krumplis körettel.
Szükséges
- 4 darab hús borjúhúsra (sertés, csirke filé), 0,5 cm-es darabokra vágva, egyenként 150 grammra
- 2 evőkanál liszt
- 2 tojás
- 2 evőkanál tej
- 1-2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1,5-2 csésze kenyérmorzsa
- só és bors ízlés szerint
- napraforgóolaj vagy sertészsír sütéshez
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst a szeletért hideg vízzel, szárítsa meg kissé a felesleges vízből, kissé verje fel.
2. lépés
Kombinálja a lisztet és a zsemlemorzsát egy sekély tálban.
3. lépés
A tojásokat 2 evőkanál tejjel habosra keverjük külön tálban, enyhén megsózzuk.
4. lépés
Dörzsölje meg a húst sóval, borssal és fokhagymával, áthaladva egy fokhagymaprésen.
5. lépés
Öntsük bele a napraforgóolajat, hogy az ellepje az edény alját 1, 5-2 cm.
6. lépés
Tegye minden húsdarabot egymás után, először egy tál lisztbe és zsemlemorzsába, majd egy tálba tojásba, majd ismét lisztbe.
7. lépés
A panírozott darabokat forró olajba mártjuk, 4 percig sütjük mindkét oldalon. Tegye a kész szelet papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.
