Ezt a vietnami marhahúslevest pho-bo-nak is hívják. Nagyon kielégítőnek bizonyul, mert húslevesben lévő húsból készítik. A menta, a citrom és a chili paprika egyedülálló aromát ad az első ételnek, amely azonnal elterjed az egész házban, összegyűjtve a családot egy finom ebédre vagy vacsorára.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 400 g marhahús;
- - 300 g rizstészta;
- - 90 g hüvelyesek;
- - 1 piros chili, 1 citrom, 1 fehér hagyma, 1 ánizs (csillagánizs), 1 fahéjrúd;
- - 1,5 liter marhahúsleves;
- - zöldhagyma, mentalevél, halszósz, fehér bors.
Utasítás
1. lépés
Tegyen egy darab húst műanyag zacskóba, tegye a fagyasztóba 40 percre.
2. lépés
Helyezze a hagymát, az ánizsot, a fahéjat, a borsot egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá pár evőkanál halmártást (japán üzletekben vásárolhatja, vagy cserélheti laskagőzzel), öntsön bele húslevest és 500 ml vizet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, fedjük le, pároljuk 20 percig.
3. lépés
Távolítsa el a hagymát, a csillagánizst, a fahéjat. Rizs tésztát adunk a szokásos forrásban lévő vízhez, kevergetjük, lecsepegtetjük. Öblítse le a tésztát hideg vízzel. Vegye ki a húst a mélyhűtőből, nagyon vékonyan vágja át a szálakat.
4. lépés
A húst és az apróra vágott zöldhagymát osszuk fel levestálakra. Rendezzük a húst, a mentát, a hajtásokat, a felszeletelt fehér hagymát és az apróra vágott chilit. Öntsük a forró húslevest merőkanállal tálakba, és citromos ékekkel tálaljuk. Általában ezt a levest kínai pálcikákkal szolgálják fel.
