Ennek a fordított tortának nagyon intenzív íze van. Konzerv ananász használható friss ananász helyett, de akkor kevesebb cukrot kell használni a tésztához.
Szükséges
- - 250 g liszt;
- - 160 g cukor;
- - 150 ml tej;
- - 125 g vaj;
- - 125 ml rum;
- - 16 g sütőpor;
- - 1 ananász;
- - 3 tojás;
- - 7 koktél cseresznye;
- - 1 zacskó vanillin;
- - 3 csepp citromlé.
- Karamell esetében:
- - 100 g nádcukor;
- - 80 g vaj.
Utasítás
1. lépés
Peel friss ananász, szeletekre vágva. Ha konzerv gyümölcsöt vesz, akkor annak is teljes köröknek kell lennie. Tegyen félre 7 ananászgyűrűt, a többit vágja kockákra, töltse meg rummal.
2. lépés
Készítsen karamellát. Öntsön cukrot egy vastag aljú serpenyőbe, fedje le vízzel, jól keverje össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Helyezze az edényt közepes lángon, és párolja a karamellát aranybarnára. Főzés közben ne keverje a masszát!
3. lépés
Fedjük le a forma alját pergamenrel, öntsük a tetejére a karamellát. Javasoljuk a pergamen előzetes nedvesítését vízzel, és alaposan nyomja össze. Tegyen ananászkarikákat a karamell tetejére, helyezzen egy koktélcseresznyét minden gyűrűbe.
4. lépés
Készítsük elő a tésztát. A puha vajat habosra keverjük cukorral, hozzáadunk sárgáját, tejet, vanillint, összekeverjük. Szitálja a sütőport közvetlenül a tésztába. Adjon hozzá ananászdarabokat (először csak ürítse ki belőlük a rumot), keverje össze - homogén tésztát kap. A tojásfehérjét habverővel citromlével szilárd csúcsok készítéséhez keverje, majd óvatosan nyomja fel és le a tésztába.
5. lépés
A kapott tésztát formába tesszük, 180 fokon 40-50 percig sütjük. Ezután fordítsa meg az ónt egy tálra, óvatosan távolítsa el a pergamenformát, kissé hűtse le a megfordított ananászos karamellás pitét.
