A cukromcitrom meglehetősen gyakori étel. Ízletes és egészséges is. Azonban megmenthet egy ilyen egzotikus gyümölcsöt, ha más módon készít belőle eredeti terméket. Ehhez elég lesz csak megsózni őket.
A citrom sózásának hagyománya Észak-Afrikából származik. Az embereknek különösen meg kellett tartósítaniuk a citromot, hogy egész évben megegyék őket. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a sózott citrom már nem önálló étel, amelyet enni lehet savanyúságként, gombaként stb., Hanem inkább fűszerezés. Ha meg akarja próbálni a főzés új irányait, célszerű a citrom sózásával foglalkozni.
Citromos pácolási recept
Egy ilyen eredeti termék elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4 dolog. citrom (2 pácoláshoz, 2 léhez);
- egy csipet pirospaprika;
- só (jobb, ha szemcsés tengeri sót választunk);
- fokhagyma;
- fél pohár olívaolaj.
Először vágja a citromot vékony szeletekre - körülbelül 3-4 mm vastagra. Öntsük a sót egy edénybe, és mártsunk bele minden gyümölcsdarabot mindkét oldalára. Ezután tegye őket egy tiszta üvegedénybe. Időről időre kenjünk egy kis borsot és fokhagymát.
Miután az üveg 3/4-ig megtelt, nyomja ki a levet a megmaradt citromból, és öntse ezt a citrom illatos folyadékot az üvegbe helyezett gyümölcsökre egészen a tetejéig. Ezután töltsön olajat az üvegbe.
Az olívaolajat elengedhetetlen használni, mert megvédi a citromot a penésztől és a szagtól. Ezenkívül az olívaolaj nagyon kellemes ízt ad a sózott citromnak.
Csak annyi marad, hogy a citromkorsót a fénybe tesszük. Áztassa őket 2 hétig. A készültség jele a szeletek áttetszősége lesz. Amint meglátja, hogy ilyenek lettek, hidegre mozgathatja az üveget.
Mit kell figyelembe venni a citrom pácolásakor
Pácolás előtt alaposan öblítse le a citromot. A legjobb, ha kérgük egységes, nem túl vastag és mentes a héjon lévő foltoktól és hibáktól.
Ha a citrom paraffinban van, feltétlenül törölje le. Ehhez elég, ha mosás közben ecsettel alaposan megdörzsöli a citromot.
A termék eredetibb ízének megadásához fahéjat, babérlevelet, fekete borsot adhatunk az üvegbe.
Körülbelül egy évig tárolhatja a sózott citromot. A szakácsok szerint hozzáadhatók hús- és halételekhez, valamint saláták adalékaként is felhasználhatók. A sózott citrom eredeti ízt és aromát ad az ételeknek. Ezenkívül segítenek az étel egészségesebbé tételében, mert a sózott citrom minden vitamint megtart.
