A zöldségekben párolt hal hihetetlenül ízletes és egészséges étel. A kulináris feldolgozás ezen módszerével megtartja a vitaminok, fehérjék és más értékes összetevők maximális mennyiségét.
A halaknak jelen kell lenniük azok étrendjében, akik figyelemmel kísérik étrendjüket és megpróbálják betartani az egészséges életmódot. Nagy mennyiségben tartalmaz értékes fehérjéket, ásványi vegyületeket, zsírban és vízben oldódó vitaminokat.
Sokféle módon lehet elkészíteni. A zöldségekben párolt hal nagyon népszerű. Táplálkozási szempontból ez a kombináció ideális. A rendszeres hal- és zöldségfogyasztás segíti a testsúly szabályozását.
Mielőtt közvetlenül a főzéshez folytatná, szükség esetén ki kell olvasztania a halat, majd steakekre vagy filé darabokra kell vágnia.
A szakértők az élelmiszerek kiolvasztását javasolják a levegőben, természetes környezetben. Minél lassabban megy végbe ez a folyamat, annál kevesebb a szövetlé és a benne oldott fehérjék, mikroelemek, vitaminok vesztesége.
Pecsenyékbe vágáshoz a félkész terméket meg kell mosni, le kell mérlegelni a hal felületéről, levágni a farkát, a fejét, majd el kell távolítani a belsejét és az uszonyait. Ezt követően a tetemet újra meg kell mosni, és 2-3 centiméter vastagra kell darabokra vágni.
Filé darabokra vágásához mély vágásokat kell végeznie a kész hasított test gerincén, majd el kell távolítania a filét a bordacsontokról. Ezután több darabra vágható. A filéről nem szükséges eltávolítani a bőrt, mivel ő az, aki nem hagyja szétesni a főzési folyamat során. Tegye a haldarabokat egy mély tálba, sózza meg és hagyja szobahőmérsékleten 5-10 percig állni.
Egy vastag aljú mély serpenyőben meg kell melegíteni a növényi olajat, és a durva reszelőn 1-2 percig meg kell sütni a félkarikára vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. 600 gramm hal elkészítéséhez 1 közepes méretű hagymára és 1 sárgarépára lesz szükség.
Miután a hagyma megpuhult, tegye a halat a serpenyőbe, és mindkét oldalán 2-3 percig pirítsa.
A kis cukkini felét meg kell hámozni, magozni kell és kockákra vágni. Kockázni kell egy édes kaliforniai paprika hüvelyt és 2-3 paradicsomot is. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe kell tenni, hozzáadunk sót, kevés vizet és zárt fedél alatt 30 percig lassú tűzön pároljuk az edényt.
Nagyon kevés vizet kell adni a serpenyőbe, mivel a főzés során a zöldségek levet választanak ki.
Annak érdekében, hogy az étel savanykás legyen, adhat hozzá egy kis paradicsompürét a zöldségfélék sütési szakaszában. Ebben az esetben nem szükséges apróra vágott paradicsomot adni a serpenyőhöz.
A zöldségekben párolt halat a sütőben is főzhetjük. Ehhez enyhén megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát egy vastag falú üstben, majd beletesszük az apróra vágott halat, paradicsompürét, apróra vágott zöldségeket, sót, fűszereket és vizet. Ezután az üstöt fedővel le kell fedni, és 30–40 percig 180 fokosra előmelegített sütőbe kell helyezni. A főzési folyamat során ellenőriznie kell a víz mennyiségét. Szükség szerint hozzáadható.
A zöldségekben párolt halakat lassú tűzhelyben is főzhetjük. Ehhez tegye az összes hozzávalót a táljába, adjon hozzá sót, fűszereket, és állítsa be a legmegfelelőbb módot.
