A Biscotti olasz péksütemény, amely ívelt és hosszú alakú sült keksz. Olaszról lefordítva jelentése kétszer sült. Lehűlés után a mandulával ellátott biscotti nagyon kemény lesz, ahogy lennie kell, mazsolával hasonlítanak a kekszeinkre.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 400 g búzaliszt;
- - 200 g cukor;
- - 150 g mandula;
- - 50 g szárított áfonya;
- - 4 tojás;
- - 1 teáskanál só, sütőpor;
- - vanillin ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a lisztet sóval, cukorral, sütőporral. Válassza le a sárgáját egy tojásról, a fehér továbbra is hasznos lesz számunkra. Három egész tojást és sárgáját felverünk egy villával, vanillinnal, 1 evőkanál. egy kanál vizet.
2. lépés
Szárítsa meg a mandulát a sütőben 160 fokon, kissé megbarnuljon. Hagyja kihűlni a kész mandulát, majd durvára aprítsa.
3. lépés
Öntsük a tojásos keveréket egy tál lisztbe, gyúrjunk sűrű tésztát a kezünkkel, adjunk hozzá szárított áfonyát mandulával, keverjük össze.
4. lépés
A kapott tésztát osszuk három egyenlő részre. Nyújtsuk ki a kolbászokat 4 centiméter vastagra, tegyük tepsibe, kenjük meg a maradék felvert tojásfehérjével. Süssük fél órán át 180 fokon aranybarnára.
5. lépés
A kész biscottit mandulával hűtsük le, éles késsel ferdén vágjuk 1 cm vastag szeletekre, majd 10 percre visszaküldjük a sütőbe. Teljesen lehűtjük és tálaljuk.
