A brokkoli, egyfajta karfiol, magas vitamin- és tápanyagtartalma miatt meglehetősen népszerű az egészséges étrendben. Talán ezért van sok recept a könnyű ételekhez.
Brokkoli mártással
A tejföl hozzáadásával készült sajtmártás a legalkalmasabb a káposztához, de általában az étel szinte alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul és meglehetősen elfogadható azok számára, akik követik az ábrát. A recept megköveteli:
- 0,5 kg friss brokkoli;
- fél pohár sűrű tejföl (100 ml);
- 70-80 g kemény sajt (jobb, mint a sózott);
- só, bors, szárított petrezselyem - ízlés szerint;
- egy darab vaj a penész zsírozásához.
A főzés több szakaszból áll. Először ki kell öblítenie a káposztát, fel kell osztania virágzatra, majd 5 percig sós forrásban lévő vízbe kell küldeni. A legfontosabb dolog ebben az üzletben nem megemészteni a káposztát, különben burgonyapürét kap, amely elvesztette előnyös tulajdonságait. A kész brokkolit szűrőedényben hideg víz alatt öblítse le, majd hagyja lecsöpögni és kihűlni. Addig megteheti a mártást. Először le kell reszelnie a sajtot egy durva reszelőn. Ezután egy mély edényben keverje össze a tejfölt, a fűszereket, a petrezselymet. Hozzáadhat szárított paradicsomot, ha valaki hirtelen elhagyta. Küldjön sajtot oda, és mindent alaposan keverjen össze.
A következő szakaszban megkenj egy mély sütőtálat vajjal, tegyél brokkolit és egyenletesen öntsd rá a tejfölös sajtmasszát. Helyezze a tartályt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 10 percre, majd emelje a hőmérsékletet 240 ° C-ra, és további 5 percig főzze aranybarnára (lehetőleg "grill" üzemmódban).
Tálaláskor adhat hozzá sült gombát, paradicsompürét, gyógynövényeket.
Brokkoli kaliforniai paprikával
Szokatlan növényi pörkölt készíthető a következők keverékével:
- 300 g brokkoli (friss vagy fagyasztott);
- 100-150 g karfiol;
- 1 fiatal cukkini;
- 1 kaliforniai paprika;
- 1 hagyma (jobb vörös, illatosabb);
- egy marék sampinyonval (vagy más gombával);
- 4 evőkanál konzerv zöldségsaláta, lecho vagy enyhe adjika;
- olaj sütéshez;
- só, bors, használhatja a provence-i gyógynövények keverékét.
A főzéshez mély serpenyőre van szükség, amelyben a hagymát először olajban aranybarnára sütik. Minden fűszert, gyógynövényt és sót adunk hozzá. Szeletelt paprikát és apróra vágott gombát is odaküldenek. Mindezt kb. 5 percig sütjük, ne felejtsük el kevergetni.
Ezután mindkét típusú káposztát és apróra vágott cukkinit hozzá kell adnia az edényhez. A zöldségeket még 10 percig kell közepes lángon főzni, majd lechóval vagy konzerv salátával ízesíthetjük, és fedő alatt további 15-20 percig lassú tűzön hagyjuk párolni.
Ezt az ételt legkönnyebb nyáron elkészíteni, rengeteg szükséges összetevővel. A pörköltet hússal vagy önálló ételként, tejföllel vagy kedvenc mártásaival is tálalhatja.
