A Semifredo egy hagyományos olasz desszert. Ez egy puha házi készítésű fagylalt különféle adalékokkal - diófélék, sütik, csokoládé, kandírozott gyümölcsök, friss gyümölcsök. A desszert kötelező összetevői közé tartozik a tejszín és a friss tojás.
Szükséges
- - 500 g kivi;
- - 350 ml tejszín, 33% zsír;
- - 250 g mascarpone;
- - 150 g nádcukor;
- - 4 tojás;
- - 20 g vaníliás cukor;
- - 10 g zselatin;
- - 3 evőkanál. evőkanál porcukor.
Utasítás
1. lépés
Oldja fel a zselatint 1/3 csésze vízben (hideg), hagyja fél órán át, majd olvassa fel a mikróban - 1 perc elegendő.
2. lépés
Hámozza meg a kivit, őrölje egy turmixgépben porcukorral püréig. Adjunk hozzá zselatint, keverjük simára. Öntsük a kiwi püré felét egy formába, tegyük hűtőbe 20 percre.
3. lépés
Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől. A sárgáját pépesítsük cukorral, tegyük vízfürdőbe. 5 percig keverővel keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, lehűtjük. Add hozzá a mascarponét a tojáskrémhez. A tejszínt külön felverjük, és a tejszínhez adjuk, simára verjük.
4. lépés
A tojásfehérjét habosra keverjük vaníliás cukorral. Injekciózzuk a fehérjéket a krémbe egy spatulával.
5. lépés
A tejszín egy részét tegye egy edénybe a kivi pürére. Helyezze a fagyasztóba 30 percre. Ezután kenje rá a többi pürét, tegye rá a vajkrémet.
6. lépés
Fedjük le a formát fóliával, tegyük éjszakára a fagyasztóba. Tálalás előtt 40 percig tartsa a kész desszertet hűtőszekrényben.
